100年前，一個清朝老「驢友」的南方自助游攻略大全

（萬象歷史特約作者：顧亞欣）

（惲毓鼎像）

我叫惲毓鼎[yùn yù dǐng]，是清朝光緒年間國史館的公務員。聽說，在現代有一個叫「驢友」的詞，指自助旅行的愛好者。你或許覺得，「驢友」應該是在現代社會才出現的新潮人群吧？如果你這樣想，那真是少見多怪啦！因為我們這時候，根本就沒有旅行社，只要出門，就全靠自己搞定一切，百分百的自助游，你想不當「驢友」都不行咧。

而且，出一趟門短則個把月，長則幾年，比你們這些「驢友」不知辛苦到哪裡去了。幸好，我也有苦中作樂的「驢友」心態。我前後做了19年的史官，寫點文字，那是本職工作。順手將旅途中的見聞記下來，回頭再慢慢品味，樂在其中。今天就給大家分享我的一次旅行攻略吧。

那是在1899年，那年我37歲。從北京出發，目的地是江蘇常州。我是土生土長的北京人，為什麼要去常州呢？很簡單，因為我的爺爺是常州人。我爺爺考上進士後，走南闖北，到全國各地當官，最後落戶北京。雖然，我從沒見過他，在我出生的兩年前，他就去世了，但父母還經常會提起他。常州是我的老家，這段時間正好有空，就打算去看看。

（江南水鄉常州府）

1、犀利的新式交通

這次行程，是先到上海，再回常州。為什麼要先去上海呢？一個原因是，上海通輪船，這是最快的路了。另一個原因是，上海有很多洋人，是最新潮的城市，我很想去看看熱鬧，開開眼界。回來就可以給同事吹吹牛了！

1899年9月6日上午11點，我從北京坐上火車。下午3點，到了天津，然後第二天上午10點上輪船，13號到上海。算起來，從北京到上海一共花了7天。聽說你們能坐一種「大鳥」飛過去，只要兩個多小時。我可不敢想，萬一沒坐穩掉下去可怎麼辦？

7天已經很快了，我很滿意。火車和輪船都是最新式的交通工具，比以前不知快到哪裡去了！為什麼不坐火車直接到上海呢？你開玩笑吧？到天津的這一小截火車，還是前幾年才開通的，別地方還沒聽說過呢。

假如沒有火車或者輪船，那就慢得多啦。比如17年前（1882年），那時北京到天津之間還沒有鐵路，害我整整走了2天。後來，我還去河南開封出差。從保定到開封，步行了15天，把我累得夠嗆。

我這還算好的。41年前（1858年），翁同龢大人從北京到西安，全程「11路」，一共花了26天。這麼一比較，你說我能不滿意嗎？而且火車和輪船比坐馬車舒服多了。以前出門坐車或者騎馬，一路那個顛啊！吃點什麼全給你晃蕩出來了。所以，面對這新式交通工具，不得不贊一聲「犀利」。

（火輪船）

2、西餐廳里好開心

到了上海，最主要是開洋葷。開什麼洋葷？就是吃西餐啦！很多人都搞不清楚吃西餐的規矩。吃個飯竟然還要動刀子？為什麼不用筷子呢？開洋葷一不小心就變成了出洋相啦。

最好玩的是冰淇淋，冒著煙，心想肯定燙得不得了，用嘴吹啊吹啊，半天都不敢吃。吃了一口，媽呀，竟然是冰涼的。聽說，還有人把洗手用的水，當白開水給喝掉了。當然，我還不至於這麼沒見識，畢竟也是京城的公務員嘛。西餐館偶爾也會下下，白蘭地和啤酒有時也會喝兩口，不過味道怪怪的，還是不如老白乾帶勁。

（上海最早的西餐館德大牛肉庄）

9月13號，一到上海，就去西餐館大吃了一頓。接下來兩天，每天都出去吃。據說，外號「長毛狀元」，曾經給太平天國獻策的王韜，就經常在西餐館存上一筆錢，不時請朋友來大吃一頓。我當然沒機會和他吃飯了，兩年前他已經去世了。

雖然吃西餐，也算是家常便飯，但西餐里真正的好菜，像什麼鵝肝、黑松露、菲力牛排啊什麼的，我基本沒吃過。吃得比較多的是像蘑菇雞肉卷、葡國雞、土豆色拉、老式三明治和雞絲焗等，這種已經改良過的品種。

你問為什麼？因為中國人還真吃不慣純正的西餐，有一股說不出來的味道。有人就製造出這些「土洋結合」的新品種。而且，純正西餐的價格也令人咋舌。而改良後的「土」西餐便親民許多，當時吃一套也就1塊銀元（按銀價計算，相當於今天的100-150元人民幣）。所以，儘管不是很正宗，但只要吃得開心就好！畢竟，做人，最重要的就是開心嘛！

（近代中國人吃西餐的圖畫）

3、傳統風俗趣味濃

在上海吃夠了，玩夠了，就回到了常州老家。和上海相比，老家自然沒有那麼洋氣，但也有一些很有意思的傳統風俗。比如，到老家第一件事，就是立刻到供奉歷代祖先的家廟裡行禮祭拜。這種家廟，只有當官人家才有，普通老百姓家裡是沒有的。規格也很講究，不同級別不太一樣。

家廟裡，祖先牌位的擺放位置，也得根據每位祖先的身份地位，有嚴格的規定。我們家的家廟裡擺了三座神龕，中間、左邊和右邊分別供奉著三位祖先和他們的原配夫人。至於已經亡故的大嫂、弟媳婦等人，就只能靠邊站，供在神龕的旁邊啦。

去完家廟後，還得給祖先掃墓。而掃墓的順序也得根據各位祖先的輩分和地位來。像我家這種大家族，是有專門墓地的，家族裡不同人的墓全都在一起。每個人墓地的位置也有很複雜的講究。

（蔡氏家廟）

然後和親戚朋友吃飯聚聚也是免不了的。有一天，還有人找我商量怎麼辦「鹿鳴宴」的事。鹿鳴宴是官方宴請新科舉人的宴會。或許是因為我以前吃過一次，或許是看我是從北京來的幹部，高看一眼吧。反正我提了些建議，但我沒資格去吃，也不知辦得怎麼樣。

另外，值得一說的是，我吃了頓熊掌！熊掌是很金貴的，一般只有在滿漢全席這樣的高檔宴席里才有。而且要做好吃非常難，因為它的騷味非常重。熊掌收拾乾淨後，要先抹上厚厚的一層蜂蜜，在文火上煮一個小時，然後再把蜂蜜洗去。放好佐料，再用文火燉上三個小時。熊掌的腴潤，不像是豬蹄牛筋，而更像是特厚的極品魚唇，裡面的小條肌肉，特別柔軟肥嫩可口。一定要注意，熊掌一吃完，就得馬上用熱毛巾擦嘴。因為熊掌太黏，如果不擦嘴，過一會嘴就被粘住張不開嘍。能夠吃到美味的熊掌，這趟旅行就足以讓我回味了。

4、風景名勝感慨多

既然到了常州，自然還要去附近的城市轉一轉，參觀一下風景名勝。杭州的西湖，是必須要去的。有趣的是，在雷峰塔對面，有個凈慈寺。寺外有一口無人光顧的古井，裡面黑漆漆的，我好奇地把火把放下去一照，發現有一根大木頭浮在水面上。

廟裡的和尚吹噓說：「這座寺廟是濟公和尚建的，而井裡這根大木頭就是當年用剩下的邊角料。」如果你要問我信不信，我也就「呵呵」兩聲吧。不過，羅漢堂中供奉的五百羅漢，每個人倒是表情豐富，各不相同。旁邊還掛著本朝幾位皇帝的畫像，也是栩栩如生，真的和活人一樣。

（杭州凈慈寺內濟公運木料的古井）

另外，我還專程到鎮江丹陽的季子廟去了一趟。季子叫季札，是春秋時期吳王的第四個兒子，品德高尚。吳王想讓他繼承王位，他不願意，說要讓給哥哥。結果三個哥哥，先後都當了吳王，還是輪到了他。他還是不想當，就跑到山裡躲了起來。後人就建了這座廟來紀念他。

然而，我好不容易到了，看到的卻只是破磚爛瓦。當地人說是被太平天國毀壞了。這簡直就是胡說八道，推卸責任！太平天國已經是30多年前的事了，怎麼還在拿它當借口呢？難道讓祖先紀念了兩千多年的季子廟，就毀在我們手裡嗎？官府都在幹什麼呢？

不過，話說回來，幾年前打仗輸給了日本，去年搞變法維新，被老佛爺殺了個精光。好多人沸沸揚揚說要鬧革命。革命不就是造反嗎？真是不要命了。我在去蘇州的路上，就看到好多破棺木露在外面，累累白骨散落一地。或許，世道亂了，大家真的是顧不上了吧。

（重修的季子廟）

很高興，你能聽我啰啰嗦嗦地說了這麼多。以後有機會，再和你聊點別的吧。如果你感興趣，可以看看我的日記。名字叫《澄齋日記》，裡面那篇《南遊記》寫的就是這次旅行。希望大家能夠喜歡！

本文參考資料來自：

1、《清代毗陵名人小傳》，張維驤編著，常州旅滬同鄉會，1944年

2、《清人日記研究》，孔祥吉著，廣東人民出版社，2008年

3、《惲毓鼎澄齋日記》，惲毓鼎著，浙江古籍出版社，2004年

（作者：顧亞欣，揚州大學社會發展學院博士）

（轉載請註明：萬象歷史版權所有）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！