你聽說日本民宿讓人著迷，不親自走走怎麼感同身受？

天下 06-06

日本

那個據說最好地保存了中國盛唐文化的國度

因為近代史的原因

在國人心目中總是愛恨交織

關於民宿，卻是一致的交口稱讚

日本民宿 ? 遊學

佳鄉學院X民宿頭條學院

6天5晚，精心安排了6位在地導師

7大精選主題，8處精緻體驗

只為和你一起

探究日本民宿的前世今生

大阪名古屋奈良長野東京

參訪 + 分享 + 動手實踐

時間：2017年7月24日-29日

「

中國鄉紳文化的繼承與傳播，民宿經營者發揮著重要的作用，而學習考察其他國家的民宿在當下顯得尤為重要

那麼，和我一起，尋找日本最美民宿的秘密吧！

」

谷口

白川鄉原村長

時任村長期間，主要負責向國家申請合掌造修繕基金，白川村資料的收集與整理，白川村環境的保護與維持，白川村基礎設施的開發與完善，白川鄉在海外知名度的傳播。如今村長已經退休，在白川村建造了一座辦公室，作為世界各國的訪問者來到白川鄉後的一個交流的場所。並在辦公室的旁邊經營了一間具有濃濃飛驒地區風味的咖啡店。

分享主題：白川鄉的保存與開發

小島嘉智

阿智村觀光局理事

旅館桂月經營者

為了更好地統籌阿智村旅館業，觀光業的發展，由村政府和村內各旅館經營者共同出資成立了會社法人阿智村觀光局，小島先生出任法人代表，負責統籌阿智村整體地規劃與發展，可謂是阿智村地區發展的掌舵者。曾多次接受中國各地方政府的邀請，到中國做關於溫泉旅館開發與經營的講座。

分享主題：阿智村星空品牌的打造

天地忠衛

日籍華人

生長之家本部講師

森林辦公室海外部負責人

提倡人與自然相調和的生活方式，並致力於世界環境保護的運動。主張完全回歸原始生活，而是保持一顆與自然調和之心經營我們的現代生活。從「向自然索取」向「與自然共生」的生活方式轉變。帶著這種理念，建造了森林辦公室。多次赴台灣，東南亞等國進行講學。

分享主題:探索人與自然相調和的生活方式——森林辦公室的情懷落地

金澤

十八樓支配人

負責旅館的運營管理，員工的培訓。擅長從細節著手，給客人意想不到的驚喜與感動。

分享主題：怎樣才算是好的服務——談旅館業界服務的20%與80%

伊藤

慧林寺住持協理

對茶道有深入的研究，熟悉茶道的各個流派。通過茶道，坐禪等方式，向外國人傳達日本傳統文化的「和凈清寂」。

分享主題：茶道中「和」的精神

木村修

Mokumoku休閑農場會長

Mokumoku農場創始人

1987年木村修一個人創立農場，以脫離原有的農業，創造新型農業為目標，以親子教育為出發點，以家庭為主要需求群體，把農場發展成為一個集觀光，生產度假，研發生產，加工製作，產品銷售為一體的農業全產業鏈農場，在日本掀起了一股農業新風。

分享主題：農場如何建立完整的農旅產業鏈。

7大精選主題

考察最火爆的親子農場，看農場如何建立完整的農旅產業鏈

饃饃農場是一座以豬、自然、農業為主題的農場，已有29年的歷史。年營業額50億日元，年接待遊客數50萬人，該農場的區分和定位十分明確，以親子教育為出發點，以家庭為主要需求群體，強調親近自然及家庭溫馨，是集農業觀光，休閑度假，生產研發，加工製作，產品銷售為一體的農業全產業鏈農場。國際肉事業組合獎，農林水產省局長獎等多項大獎，每年接待視察團體約5000多人。

日本 - - - Mokumoku農場

日本 - - - Mokumoku農場小豬賽跑

古老村落的危機與重生

紅蓼青荇，游魚飛鳥，矮小屋舍桑竹環繞，黃髮垂髫愉悅安詳。望得見山，看得見水，解得了鄉愁，這是每位鄉建工作者和有情懷的人的共同追求。

可現實往往是困難重重，正如里爾克在《安魂曲》中說：「現實與美好的理想之間總存著一種古老的敵意。」在中國城市化的步伐下，多少古村落被湮沒在歷史的記憶里，只剩下了殘磚敗瓦，農村賴以傳承的根本，在一次又一次的舊房改造中被遺棄，在不斷的遷徙中被遺忘。強制拆遷，把農民趕上樓，丟掉了那一村一鎮，我們的鄉愁將何處安放。

古村落的保護已經迫在眉睫。我們選取日本白川鄉合掌村作為經典案例，從村民意識和政府行為兩個角度，圍繞古村落的開發與保護這個話題，和當地相關業界人士進行深入交流與探討。

談古街商業化中的節制之美

凡事都要有「度」，古街的開發亦是如此。過度的開發與商業化使得遊客變得越來越多，人聲鼎沸，熙熙攘攘間流轉的是金錢、利益與算計。人們開始為利而來，為益而往。筱敏曾在《捕蝶者》中追問：「什麼是真正的美麗？是被做成標本名揚天下，還是默默損耗掉美麗終老山林？」我想每個人都會有屬於自己的答案。

真正有生命力的古村落，不是為旅遊觀光而存在的「景點」，它需要有真正熱愛這片土地的人自然安靜地生活在其上。可是當我們把一個地方變成所謂的「景點」，很容易會把太多現代的理念和慾望加諸之上，一不小心就過度商業化，反而失去了這片土地的「根」。

未來民宿的核心競爭力——純凈自然

民宿發展伊始，由於市場巨大的需求，各地民宿如雨後春筍般地出現，這時人們往往不會過多地考慮何為民宿的核心價值，也無暇思考十年，二十年之後民宿業界會是什麼樣子。民宿發展的初級階段，這些對未來的思考好像顯得有些多餘。

可是，當民宿數量越來越多，市場漸趨飽和，競爭愈發激烈的時候，核心價值的作用將會顯現。一直追求的「高大上」未必長久，因為它不是稀缺不可複製的價值，消費者對其追求的狂熱也將會降溫。可是人們對於綠水青山，美麗星空的追求不會停歇，這些來自於上帝的恩賜更讓人感動。請善待它們，因為終有一天你會發現，這才是人類賴以生存之根本。

阿智村觀光局講座——探討民宿的差別化經營

阿智村民宿區經歷過高速發展也經歷過持續低迷，他們找准自己的優勢和定位，最終從低迷中走出來，並開發出了新的客戶群體，成為了一個製造感動的地方。阿智村的「星星戰略」為人津津樂道，成為民宿商業中的一個精彩案例。是什麼讓他們產生了「賣星星」的想法呢？在推廣星星品牌的時候都經歷過哪些意想不到的事呢？參加阿智村觀光局講座，聆聽星星村落的故事。

探尋烏托邦式的情懷與模式在民宿業應用的可能性

在森林深處，有一群人，他們致力於環境保護，踐行著人與自然調和的生活方式。這裡有一座木造辦公室，是日本當地宗教團體本部員工的辦公室。他們放棄東京大都會的繁華搬遷至此，這裡和東京比完全是兩個世界，在這裡時間彷彿是靜止的，經常會有小鹿，黑熊等野生動物出沒，所以這裡的人出行走路都是要帶著鈴鐺。

辦公室全部為木質結構，採用山梨縣本土的林木，並採用太陽光發電，除了供辦公室和員工宿舍使用以外，富餘的電量還會出售。員工平時上下班都是騎自行車或者乘坐公司的電動巴士。員工工作餐以素食為主，崇尚人與動物，自然的和諧相處。在搬離東京之前以及之後的很長一段時期內，外界都覺得這種理想主義的烏托邦式的生活模式堅持不了多久，可是如今好多年過去了，他們已經習慣了這裡，徹徹底底地成為了森林中的一份子。來到日本，不僅要學習鄉村美學，更要學習人與自然的關係。

「和，敬，清，寂」之茶道文化體驗

茶道乃是道教的化身，南宋時期傳入日本。但遺憾的是中國雖然很早地提出了茶道地概念，但沒有旗幟鮮明地以茶道的名義發展這項事業，也沒有規範出具有傳統意義地茶道禮儀。

日本茶道將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。

8處精緻體驗

奈良公園

奈良公園在佔地660公頃的遼闊區域內，囊括了由天平時代（710-784年）延續下來的東大寺、興福寺以及正倉院等名勝古迹，是一座規模雄偉、綠樹成蔭的歷史公園。最為有名的是春日大社的鹿群，它們被看成是神的使者而受到人們的悉心照顧。

童話小鎮白川鄉

白川鄉自古以來一直處於與世隔絕的狀態，被稱作是「陸地上的孤島」。其最大的一個特色就是合掌造型的建築樣式，是日本三大合掌建築群之一。戰後庄川流域的水壩建設，曾令這片地區瀕臨滅絕。當地居民感受到了村落消失的危機，自發組織起來保護村落。

1971年，當地村民自發組織成立了「白川鄉自然環境保護工會」，制定了「三不」原則，即「不出售，不租借，不破壞」，如今的合掌村不僅已免遭滅頂之災，還被登錄為世界物質文化遺產，每年有大量歐美和台灣客慕名而來，尤其是每年僅有數次的點燈活動，美輪美奐的景色更是令人神往。

隨著城市化的推進，農村似乎不可避免地會出現這樣那樣的危機，白川鄉也不例外。當地政府為了解決這些問題，進行了各種努力，例如：

1，在東京等大城市進行宣傳推介會，喚起都市人群對這裡的關注。

2，建立空房資料庫，把空房信息放在網上，促成房屋的交易。

3，在官方網站上募集願意移居此地的有情懷的人士，並給予一定的補助金。

4，組織鄉建人士以及愛好者們定期舉辦交流會，大家信息共享，研討方案。

5，把空置房屋改造為share house，募集居住者。

6，面向那些對白川鄉感興趣或者是考慮定居白川鄉的單身人士舉辦相親大會，等等。

我們將做客白川鄉老村長辦公室，就古村落的保護與開發的話題進行探討。

「小京都」高山古鎮

江戶時代以來，這裡一直是作為中心城鎮繁盛一時，有日本的「小京都」之稱。如今，格子窗和圍爐營造出獨特的氛圍。僅僅漫步於此處便能讓人心情愉悅，鄉土料理店、咖啡屋、釀酒廠、雜貨店都利用了町屋的建築並列街頭，豐富多樣的魅力呼之欲出。朴葉味增之類的鄉土味道讓人不禁想要品嘗。

人力車也奔走於古鎮的街頭，聽著車夫們的解說，一邊享受拂過臉頰的微風也是一種純粹的樂趣。

馬籠宿

中山道，是江戶時代（1603-1848）連接江戶（今東京）和京都的五條街道之一，主要在現今長野縣境內，全場200km.中山道由於地勢險要，行人每天不能趕太多的路程，因此驛站較多，馬龍宿便是其中一個有名的驛站。

每次來到這裡，看見每家每戶掛著一串串的柿子，還有晾曬的紅辣椒，我的心裡就會有股淡淡的鄉愁泛起。這裡沒有太多商業的喧嘩與人生的聒噪，守住那一壺釅茶，在香氣氤氳中慢節奏地生活，花開花落，遠離喧囂，一世安然，歲月靜好。

木曾山區峽谷奇觀

乘坐遊船欣賞兩岸峽谷絕境，感受大自然的鬼斧神工。

阿智村

1973年在隧道挖掘中偶然挖到溫泉，此後許多民宿，旅館陸續開業，至今為止已有20餘家，成為晝神溫泉民宿區。可是日本各地溫泉民宿區越來越多，相互之間由於沒有明顯的差別化，致使競爭越發激烈。

阿智村為了打開低迷的局面，進行了各種嘗試，包括新增名古屋到阿智村的班車，開發阿智村周邊觀光，但是情況沒有太大的轉變。不過阿智村四面環山的地形，遮擋了外部的光線，璀璨的星空一直受到好評；另外阿智村一直踐行環保理念，積極推行清潔能源，使得村子得以保持了純凈的狀態，阿智村充分利用當地美麗的星空，意外地獲得成功，吸引了大批年輕客人的到來，因此也帶動了當地旅館的入住率。

淺草寺（或者上野公園）

淺草寺位於東京台東區，是日本現存的具有「江戶風格」的民眾遊樂之地。淺草寺是東京都內最古老的寺廟。相傳，在推古天皇三十六年(公元628年)，有兩個漁民在宮戶川捕魚，撈起了一座高5.5厘米的金觀音像，附近人家就集資修建了一座廟宇供奉這尊佛像，這就是淺草寺。

其後該寺屢遭火災，數次被毀。到江戶初期，德川家康重建淺草寺，使它變成一座大群寺院，並成為附近江戶市民的遊樂之地。除淺草寺內堂外，淺草寺院內的五重塔等著名建築物和史跡、觀賞景點數不勝數。每年元旦前後，前來朝拜的香客，人山人海。

銀座

來到日本，無論是民宿考察還是普通觀光，重要的一環就是買買買。在國人中流傳甚廣的在日本扛電飯煲、日本馬桶蓋等消息，在這次的民宿考察中也要得到釋放。在東京銀座的免稅店中，大量國際品牌競相鬥艷，絕對值得的買買買。

百年溫泉旅館十八樓

"十八樓"位於岐阜縣長良川畔，創始於1860年，至今已有150餘年的歷史，是岐阜縣具有代表性的老字號溫泉旅館，旅館名字來源於日本著名俳句家松尾芭蕉的詩詞「十八樓記」，只因此處的景色與中國瀟湘八景，西湖十景所媲美，遂為此閣樓取名「十八樓」。

一切都呈現時間淬鍊後才能有的恰如其分：穿著高雅和服的女將（老闆娘）拎起客人沉重的行李一派利落，房間里連專門放眼睛的藤盒都準備妥當，大堂免費使用的電腦精心製作了酒店主題的屏保，充滿日式美感，還有通往長良川欣賞鸕鶿捕魚的專用通道……

「十八樓」創業至今，亦斬獲多個獎項，岐阜市都市景觀獎，日本JTB最優質服務獎等等。

下呂溫泉水明館

下呂溫泉擁有一千多年的歷史，與草津溫泉，有馬溫泉並稱為日本三大名泉。日本天皇和皇后也曾兩度造訪。環擁於南飛驒群山之中，溫泉鄉兀自以自己的步調度日，要不是飛驒川流水潺潺，提醒旅人歲時流逝，時空彷佛凝止不前，放眼蒼山、清澗、和屋，恬靜清幽，入夜，一盞盞鵝黃燈火閃爍，渾身散發和風魅力。

水明館是個中翹楚，溫泉旅館依偎飛驒川畔，一派經典和風，走入大廳，日本庭園映入眼帘，旅館還用心設置能劇舞台，春秋兩季上場日本傳統藝能，館內溫泉浴場多達3處，展望大浴場可眺望山城全景，山水閣的龍神之水與觀音之水為雅緻的露天風呂，湯客可體驗不同風景的美人湯呵護。

阿智村旅館

晝神溫泉1973年才被挖掘出來，在日本算是歷史較新的。泉質為強鹼性單純硫磺泉，PH值9.7，可以去除皮膚老化的角質，潤澤肌膚，美容功效極佳，被稱為美人湯。

旅館天心是晝神溫泉區的高級旅館，位於溫泉街的中心，晝神溫泉的名物之早市就在眼前。七樓的展望大浴場和屋頂的檜木露天溫泉之庭院都是本旅館的招牌。近代和風的設計風格，明亮的色調，和周圍環境融為一體，給人帶來絲絲安寧。安全安心的食材，另這裡的懷石料理廣受好評。館內設有星空觀測區，躺在綠油油的草地上，看星空，品夜色。

饕餮美食