超詳解法式紅酒燉牛肉，吃到舔盤子，一下子吃撐了

今天小編想教大家與平時熟悉的紅燒牛肉大體相似，只是調味料不同。開始加入紅酒的時候會感覺到味道怪怪的，但是最後頓好牛肉的時候就只有回味無窮的香味

準備食材：肥瘦牛肉 680g 胡蘿蔔 300g 土豆 800g

配料：鹽 適量 番茄膏 30g 洋蔥 100g 大蒜 2瓣 香葉 1片 百里香 1撮 紅酒 120ml 黑胡椒 少許 白砂糖 少許 高湯 適量 油

簡單做法如下：

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材料圖： 牛肉、番茄膏、罐裝番茄碎、洋蔥、大蒜、香葉、百里香、紅...

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牛肉要選擇有肥有瘦，最好帶有少量骨頭，或額外加幾塊腿骨。 先將牛...

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將切下來的牛脂肪用小火煉出油脂。

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撿出油渣，油留在鍋里，將牛肉平鋪在鍋中。 註：如果沒有過多的肥牛...

5

用大火煎到每一面微焦黃，並加入現磨黑胡椒和一點點鹽調味。 註：通...

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然後下洋蔥塊和大蒜炒香。

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將肉拔到邊上，倒入罐裝番茄碎100克，舀勺番茄膏30克拌炒，並加...

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倒入紅酒120毫升煮沸騰。

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加入高湯、1片香葉和1小撮的百里香和歐芹（儘可能用新鮮的香料，沒...

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煎鍋太淺，轉入燉鍋繼續燉煮，大火煮開，轉小火，一直燉到用筷子可以...

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然後將胡蘿蔔塊放入牛肉鍋里繼續燉，大約10分鐘就可以燉好。

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燉胡蘿蔔的時候，將土豆先煮到8-9分熟，然後用大火煎至微黃，撒少...

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紅酒燉牛肉和土豆盛到西餐盤中，還有紅酒，這就是地道的法式紅酒燉牛...

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成品圖

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