碘鹽，究竟該不該吃？

健康 06-07

小編從小就被灌輸補碘理念——要吃補碘鹽、多吃海帶補碘、缺碘就會大脖子，補，補，補，一晃補了20多年，不含碘的鹽幾乎沒有了市場。是不是不補就一定會大脖子？補了20年了是不是還要補下去？補多了會不會有問題呢？

碘不可或缺，只能從食物中獲得

碘是合成甲狀腺激素的主要原料，而甲狀腺激素能夠促進我們的體格生長和大腦的發育，維持人體各項正常的生理功能，所以碘也有「智力元素」之稱。

但碘和人體中其他很多微量元素不同，沒有任何人體器官可以合成或分泌它，所以我們必須從食物中獲取碘。

孕產婦、嬰幼兒萬不可缺碘

但由於我國地域遼闊，碘含量不均衡，沿海地區食物碘豐富，高原及山區水和土壤中碘含量低，相對的農作物碘含量也低。如果人們長期吃含碘量少的糧食、蔬菜和肉類，就會出現碘營養不足，病情嚴重者會發生：

嬰幼兒大腦神經發育受損，表現為不同程度的智力缺陷，嚴重者會導致「克汀病」，表現為聾、啞、呆、傻及生長發育障礙、身材矮小。有些民間習俗講究產婦飲食不加鹽，如果是母乳餵養，則會可能會影響寶寶的生長；

地方性甲狀腺腫，俗稱「粗脖根」或「大脖子病」；

導致女性不孕以及胎兒流產、畸形、早產、死胎等等；

成人體力和勞動能力下降等等。

所以補碘對孕產婦以及嬰幼兒非常重要，這也就是為什麼90年代初咱們國家大力提倡補碘的原因啦。

我國只有3000萬人生活在不缺碘的地區

我國高水碘地區所佔的比例很小，2012年的調查結果顯示，北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽、山東和河南9個省（區、市）中109個縣（市、區、旗）的735個鄉鎮屬於高水碘地區。總體來看我們國家只有3000餘萬人口生活在高水碘地區，大部分地區還是碘缺乏地區。

補了20年會不會補成甲亢？

那很多朋友會問了，從小到大也沒見過「大脖子」，再這麼補下去會不會甲亢？

近些年患甲狀腺功能亢進症（甲亢）的人的確在增加。但衛生部碘缺乏病專家諮詢組認為，其中碘源性甲亢（就是碘攝入過量造成的甲亢）只佔很少部分。

全民食鹽加碘實施後１~５年內，碘源性甲亢的發病率暫時增高，是人體的一種「自然反應」。本來身體內缺碘，忽然攝碘量變充足了，甲狀腺一時調節不過來，甲狀腺素的分泌量反而過多，就會出現甲亢。但這是暫時的，過一段時間甲狀腺的大小和甲狀腺素的分泌量都會變得正常。有少數人對碘特別敏感，攝入推薦量的碘都會誘發甲狀腺疾病，不過這種情況是可控制、可治療的。

食鹽加碘益處遠大於可能的健康風險

缺碘造成的後果更嚴重，它會影響下一代的腦發育，事關民族素質和社會進步。因此，我們不能拋棄加碘鹽。對於大家對補碘過量的擔憂，國際控制碘缺乏病理事會發布《公告》是這樣說的：在科學監測下補充適量的碘，能從多方面提高人的健康水平，且補碘的益處遠遠大於碘過量引起的相對較小的風險。