紅棗有點酸還能吃嗎 去除棗核的妙招有哪些

紅棗放久了容易發霉長蟲，買回家的紅棗要儘快吃掉。那麼紅棗有點酸還能吃嗎?干紅棗發黑還能不能吃?接下來，小編為大家介紹。

一、紅棗有點酸還能吃嗎

如果變酸了，記住不要直接食用!另一方面看紅棗有沒變壞，還是開始變質。如果已經變壞了，丟掉算了，如果只是開始變質，你可以洗乾淨後，煲湯也可以的。

紅棗內含有脂肪、糖分和各種維生素等營養成分，有補虛益氣、養血安神、健脾胃的效果。紅棗里的環磷酸腺苷，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好作用。紅棗不宜久曬，在久曬過程中，紅棗內糖分氧化，脂肪容易酸敗，各類維生素分解，不僅營養成分流失，口感也會變酸。」王醫師說，「最好在紅棗晾乾後就收起來，冷藏保存，可保鮮，又不失營養和風味。」

二、干紅棗發黑還能不能吃

1、陳年紅棗肉發黑不能吃了。或者裡面果肉就發黑你最好別吃了，可能壞了。

2、干棗肉發黑是鮮棗烘乾時溫度高或烤的時間長烤熟後糖化了，只要不是太過黑以致發苦，就還可以吃。看看棗上有沒有裂開的口子，如果有而且是從這裡開始發黑的，那一定是外皮碰爛之後從這裡開始壞的。

3、而紅棗如果時間太久，糖分會氧化，脂肪容易酸敗，維生素分解，最終導致營養成分大量流失，口感就變酸了。

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