滿屋飄香，食慾大開

買了好幾個百香果

放著放著也沒用掉

乾脆拿來做戚風吧

無論如何都會比泡水來的好吃

烤的時候滿屋子的百香果味

香的流口水

香的讓人食慾大開

不信你用百香果做蛋糕試試看

不管是戚風還是磅蛋糕

都很香

原料：

雞蛋3個（60克左右）

百香果肉汁70克（約2個百香果）

（不喜歡吃到籽的就過濾出40克百香果汁吧）

色拉油30克

細砂糖50-60克

低筋麵粉60克

檸檬汁（白醋）三四滴

1.先分離蛋黃和蛋白，蛋黃放到一個小碗先，蛋白放打蛋盆然後放入冰箱冷凍。百香果切開小口，取出果肉和汁，不喜歡籽的過濾出40克果汁就可以。稱量好其它材料

2.百香果中加入色拉油，攪拌均勻。

3.篩入低粉，拌勻

4.加入蛋黃，拌勻。拌好的麵糊是比較濃稠的

5.從冰箱取出蛋白，蛋白凍至周圍有一圈冰渣。分三次加細砂糖打發（打發的方法等參考一下之前的戚風教程）

6.打發至接近硬性發泡就可以，如果是中空模，可以是有個小彎勾的額，圓模要打發至有個小尖角的硬性。

7.先分三分之一的蛋白到蛋黃糊里，大致拌勻後再倒回蛋白盆中拌勻。（拌的手法可以參考之前圓模戚風或者蛋糕卷的）

8.倒入模具中約8分滿就夠了，今天用的是6寸中空，個頭也比較矮，分出兩杯紙杯還是挺滿的。震出大氣泡

9.送入預熱好的烤箱，中下層或下層160度烘烤30分鐘。取出後在桌面上摔一下，震出熱氣倒扣晾涼

10.徹底晾涼後再脫模，然後就可以享用了

關於戚風蛋糕的詳細做法及失敗問題

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