茶界泰斗張天福去世，享年108歲，但他和天福茗茶有關係嗎？

6 月 4 日 9 時 22 分，中國茶界泰斗，張天福老先生去世了，享年 108 歲。

張老生前在國內茶學界，是沒有人不知道的。他是我國十大茶葉專家之一，茶學家、制茶和審評專家。

張天福生於 1910 年是上海名醫世家，但他並沒有像家人期盼的那樣考醫學院，而是選擇研究茶。畢業之後的 70 多年來他一直從事茶葉教育、生產、科研工作，培養專業人才、創製制茶機械，他對福建茶葉的恢復和發展起了重要的作用。

很多人以為張天福老先生就是天福集團的掌門人，畢竟名字太像了，但是其實二者並不沒有關係。張天福是茶界泰斗，而天福集團的創立者是李瑞河。

張天福老先生是福州人，李瑞河是則是祖籍漳州的台灣人，來大陸之前，二位先生不相識。張老師「茶界泰斗」，李瑞河先生是商人，兩人領域各不相同。

而且天福集團也並非是借著「張天福」在業界的影響，才起名「天福」的，事實是李瑞河先生原來在台灣的公司商號叫做「天仁」，回祖籍地福建投資時將「天仁」與「福建」各取一字，組成「天福」，只是巧合而已。

張老設計、創造中國第一台手推揉茶機，結束了中國茶農千百年來用腳揉茶的歷史。

他曾多次在報紙、雜誌上看到中國茶農扎著長辮子、裸著上身赤腳在地上揉茶的照片，深受刺激。他想「如果能設計一台機器代替赤腳揉茶該多好」!

張天福在武夷山市擔任福建示範茶廠廠長時，在全國率先引進德國大型「克虜伯」揉茶機等機械設備，但「克虜伯」適應於工廠生產。當時很多農村沒有電，他想一定要設計一台適用於農村的揉茶機。

於是，他將 10 多年來的設計思想畫成圖紙。並請福建示範茶廠木匠劉詳其按圖紙製作揉茶機。

最早設計的揉茶機是雙桶式雙向推拉型。試驗中，張天福感到還不夠省力，接著設計出單桶式的圓桶、方桶揉茶機各一台，進行對比試驗。

結果圓桶的更省力、方便，揉捻的茶葉條形較緊結。設計揉茶機的想法萌生那年正好是 918 事變，張天福便將揉茶機命名為「 918 揉茶機」。

圖為在茶學博物館展出的揉茶機

新中國成立後，張天福繼續研究改進揉茶機工藝。 1953 年，他與同事進一步研究，將「 918 」揉茶機揉盤、揉桶改為雙動的「 53 」式揉茶機在紅茶區推廣。所謂「雙動」就是推拉時上面和底下揉盤同時動，形成雙動，這樣十分省力，揉茶速度加快，揉捻效果更佳。

第二年，又將揉茶桶改小，使它可以再綠茶、烏龍茶區推廣使用，改良版的揉茶機被命名為「 54 式揉茶機」。

張天福還引進日本萎調機、揉捻機、解塊機、乾燥機等全套製造紅茶的機械設備，使制茶業由人工制茶過渡到機械制茶。 可以說是他把制茶推向了工業化。

而到了晚年張老的所有精力都用在了茶文化的倡導和茶葉審評技術的傳授，提出「儉清和靜」的中國茶禮，參加各項茶事活動，倍受業界尊敬。中國茶業界普遍把張天福稱為「茶學界泰斗」。

張老一生中都在做鍾愛的事業，並且經歷了中國百年間的一切變化，但最終他還是能一心為了茶而活，這是一種境界，愛茶之人，心境也會不同於常人。

圖片來源：微博、福建茶葉新聞網、騰訊新聞

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