Pediatrics：雞蛋能夠加快孩子的生長發育

根據最近由華盛頓大學聖路易斯分校的兒童營養專家們作出的一項研究結果，攝入雞蛋能夠顯著提高兒童的生長發育水平，並且發育障礙萎縮症的發病風險也有47%的下降。這一結果顯示的效果比以往的研究都要高。

「雞蛋是十分便宜也容易購買的食材」，該研究的第一作者Lora Iannotti說道：「它們同時也是對於兒童的生長發育具有促進作用的食物。食用雞蛋大幅降低了全球發育障礙萎縮症的發病風險」。

該研究結果發表在6月6日的《Pediatrics》雜誌上，論文題目是「Eggs in Complementary Feeding and Growth」。

Iannotti與同事們於2015年開展了一項隨機性控制實驗，參與試驗的兒童年齡在6-9個月，他們被隨機地分為兩組，其中一組在6個月內每天食用一顆雞蛋，而對照組則不食用雞蛋。

結果顯示，食用雞蛋能夠大幅提高兒童的身高體重隨年齡的增長幅度，通過計算模擬，研究者們認為食用雞蛋能夠降低47%發育障礙萎縮症的發病風險。

「令我們十分驚訝的是，雞蛋對於兒童生長發育的影響是如此的顯著」，Iannotti說道。由於雞蛋是營養十分豐富，同時也十分安全的食物，對於普通家庭來說又是易於購買的食物類型。因此，研究者們認為他們的發現有助於提高兒童的生長發育水平。

「我們的研究同時仔細地檢測了兒童對雞蛋的過敏反應，然而，在每周一次的體檢中，我們並沒有發現食用雞蛋會引發任何的過敏反應。對於發展中國家的兒童來說，雞蛋似乎是一種值得推薦的營養來源」。

來源：生物谷

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