| 種草 | 春遊去東京一定要吃的日式甜品店~

東京的下午茶時間，當地人是怎麼度過的呢？

小柔把雜誌

《＆Premium》

上給出的答案收集給了大家。

《＆Premium》是Magazine House集團里最年輕的一員，同社的還有《Casa》、《Brutus》等日本頂尖生活雜誌。它的理念是「為了實現美好生活而存在的生活指南」。

《＆Premium》雖然每期的設計和專題企劃都很出彩，但一直奉行只發售紙質版，之前淺子很少能拿出其中的內容和大家分享。這一次看到這本小甜點的特輯實在是忍不住了，先從官網上扒了一些內頁原圖感受一下誘人的畫風。

東京滿大街的美味里，最不缺的就是甜點。即使是西洋傳來的布丁、泡芙、瑞士卷，在這裡也染上了暖黃色的日式風味。一種簡單的泡芙，能被職人精神滿點的日本人研發出一百種口味，更何況還有那些代代相傳的秘方呢。

大福　だいふく

東京｜日暮里

江戶兔

妖怪的草莓大福

東京日暮里，下町風情滿滿的日式點心店。這裡的招牌是應季的草莓大福。丑萌丑萌的妖怪大福自從 2012 年發售以來一直都是供不應求。通常到了中午就賣完了。

店裡的裝飾上也到處是毫不恐怖的萌系妖怪。

軟軟的糯米皮特別 Q，包裹著一整粒的新鮮大草莓。白餡的原料是香甜的煉乳，和酸甜的草莓味道很是搭配。

除了草莓大福，還有芒果、北海道紅豆等誘人的選擇。

SHOP DATA
東京都荒川區西日暮里2-44-11

鯛魚燒　たいやき

東京｜學藝大學

目黑柊 目黒ひいらぎ

鯛魚燒

學藝大學邊上人氣超旺的一家鯛魚燒店 ，裝修像咖啡館一樣精緻，老闆還是帥哥。

這家是惠比壽的人氣鯛魚燒店鋪《柊》的分店，繼承了獨特的鯛魚燒製法。這裡每一個鯛魚燒的餅皮都要經過 30 分鐘後以上的烤制，原料是店鋪的秘方：好幾個種類小麥粉和砂糖的混合。

鯛魚燒烤出來以後香味十分濃郁，清新的麥香混合著紅豆的甜香。一口咬下去是一種高級的甜味，吃好幾個都不會膩。烤制方法還會根據當天的氣溫和濕度進行調整。

SHOP DATA
東京都目黑區鷹番 3-18-3

銅鑼燒　どらやき

東京｜東十條

草月

黑松銅鑼燒

「草月」是東京三大銅鑼燒之一的名店，雖然是小小的一家店，離東京的中心區也有點遠，卻經常以排隊長出名。它家的銅鑼燒長得很特別，有點類似於虎皮。餅皮很鬆軟，包含著黑糖和蜂蜜的香氣，口感溫和而不不厚重。

咬進嘴裡的甜味有好幾個層次，最後的餘味卻很清爽。紅豆餡使用了小倉紅豆，保持了豆子本身的顆粒感，不會不過分甜膩，和清爽的餅皮很般配。

它家的價格很良心，一個只賣 100 日元。因為性價比超高，被稱為「100日元的最佳使用方法」。所以為什麼天天排隊，好像也可以理解了。

SHOP DATA
東京都北區東十條 2-15-16

布丁　プリン

東京｜廣尾

KONURE

布丁

日本好吃的布丁太多了，就連羅森冰櫃里一搜索都能抓出一大把來。吃厭了裝在杯子里的布丁，今天我們要推薦的是這家超人氣的三角布丁 KONURE。三角布丁一般個頭更大，彈性十足，口感香醇。這一家的布丁還配上了微苦的焦糖、香滑的起泡奶油和朗姆葡萄乾。用刀慢慢地切著吃，再配上一杯紅茶，絕對大滿足。

店主是甜點師加賀禾子，她想通過自己的布丁傳達出義大利家庭的味道。不過現在這個布丁套餐只接受打包，要想在店裡吃記得提前預約。

SHOP DATA
東京都澀谷區廣尾 1-10-6

瑞士卷　ロールケーキ

東京｜代官山

小川軒

巧克力瑞士卷

創業於 1905 年小川軒原本是一家洋食店，多年來一直都是以這塊瑞士卷蛋糕為招牌。因為瑞士卷的口味好評度太高，40 年前索性嘗試著開了這家洋果子店專賣甜點。

這塊瑞士卷的蛋糕胚可不簡單。儘管鬆軟可口，但成分里不使用任何麵粉，只使用了雞蛋和黑巧克力。濃黑的蛋糕和中間雪白的生奶油夾心配在一起，貌似超級誘人。

SHOP DATA
東京都澀谷區代官山10-13

泡芙　シュークリーム

東京｜清澄白河

EN VEDETTE

杏仁泡芙

EN VEDETTE 是一家 2016 年 10 月新開的甜品店，店主是被譽為日本頂級甜點師之一的森大佑。這意味著這家店一開就成了清澄白河眾多網紅店中的榜首。

店裡的泡芙加入了特別的杏仁調。泡芙皮加入了馬卡龍的部分成分，因此口感很獨特，還有杏仁的香味融合在其中。中間的夾心是生奶油加卡仕達醬，不過整體口感里杏仁味還是很濃郁的。是一款很不錯的原創泡芙。

SHOP DATA
東京都江東區三好 2-1-3

蕨餅　わらびもち

東京｜日本橋

長門

久壽蕨餅

江戶幕府時期曾是幕府御果子司的老店。現在已經是第 13 代傳人了。久壽荻餅的配方也是從先代手裡流傳下來的。用本蕨粉和砂糖精鍊出透明的、Q 彈的餅，再裹上香甜的黃豆粉，入口即化。

SHOP DATA
東京都中央區日本橋 3-1-3

煎餅　せんべい

東京｜銀座

江湖瓦 歷

銀座松崎煎餅

創業於 1804 年的江湖煎餅老鋪。因為形狀似三味線的胴體，這種瓦片煎餅還被叫做「三味胴」。小麥粉、砂糖和雞蛋的簡單配方，讓它像小時候經常吃的點心餅乾一樣有著樸素的甜味。

它的亮點是職人會通過烤出的焦印或砂糖蜜在上面描繪四季的風花鳥月。每年會隨季節變化更新六次煎餅上的圖案，現在還推出了個人定製圖案的服務。

SHOP DATA
中央區 銀座 4-3-11 松崎 大廈 1F

串丸子　くしだんご

東京｜淺草

楓

御手洗糰子

淺草最有名的烤糰子。使用國產米低溫烤制的糰子最大程度地引出了米本身的甜味，配上濃厚的醬油香，咬下去口感很好。在這家街邊小攤上站著吃串糰子，可能會偶遇某個明星哦。

還有這種長得很日本的花見糰子，也可以嘗一嘗。總覺得串糰子是穿和服時最適合吃的點心啊！

SHOP DATA
東京都台東區淺草 1-40-6

荻餅 おはぎ

東京｜新宿

和果子 結

生さらら

荻餅其實就是麻薯啦。推薦一家顏值很高的店，在新宿站潮店雲集的 NEWoMan 商場的二樓，和果子「結」。沒錯，店鋪的設計也特別不像個老店。

然而它是創業 380 多年的和果子老鋪「兩口屋是清」面向年輕人推出的新品牌。這裡的麻薯由職人在上面描繪了日本四季的風花鳥月，是一首首微縮的風物詩。每個餅的名字也都來自自然中的意象，比如這一期的主題是「春」。

雖然大小剛剛好一口一個，但它長得這麼好看怎麼捨得吃呢……一盒六個，售價 1600 日元，拿來送人當手信正合適。

SHOP DATA
東京都新宿區 NEWoMan 2F

蜂蜜蛋糕 カステラ

東京｜銀座

銀座文明堂

天下文明蜂蜜蛋糕

「文明堂」是創業於明治 33（1900）年的蜂蜜蛋糕老店。店裡烤制蛋糕的工作只交給記憶最嫻熟的職人。選料方面也很考究，這樣的配方是通過多年的經驗探索出來的：雞蛋只使用栃木縣產的有精雞蛋 「螢之里」、蜂蜜是英國產的 COTSWOLD HONEY、調味的是德島縣的和三盆糖。

雖然口感濃厚，但也不會甜膩。每一塊蛋糕表面都有製作者的名字烤在上面，這是對自己的成果負責的印記。

包裝也是高級的桐木箱。

來源： 日本良品

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