2017東莞鑽石名菜、招牌美食隆重揭曉

作為一個專欄美食作家，時常會被問會有朋友問我，有什麼餐廳介紹？或者有外地的朋友要東莞做客，應該帶他們吃什麼？東莞的地形和文化比較多樣，因而飲食也十分多樣。

大致說起來，東莞的飲食大致分為西部的水鄉片和東部的山區片兩大片。而每一片中，不同的鎮又有不同的特點。

水鄉片

溝叉縱橫，水產豐富，是名副其實的魚米之鄉，因此飲食也以魚蝦為特色。但水鄉片內的各鎮，風格又不相同，道滘、洪梅等鎮以淡水河鮮為主，而沙田、虎門等鹹淡水交接的地區，以海產品為主。

虎門蟹餅

蒸魚乾

山鄉片

由於地處山區，美食多以家禽、家畜為特色。且由於山鄉片靠近惠州等地區，受客家文化影響比較深，而客家人佔了相當大的比例，因此飲食文化受客家文化影響很大，口味偏重偏咸。

豆豉鵝

土窯燒雞

同時，東莞作為一座「海納百川」的移民城市，地方文化與外來文化的碰撞，又帶川湘的香辣菜系，或國際范的美食等等。

有哪些菜既美味，又可以代表東莞的城市精神？

東莞市餐飲行業協會，本著弘揚東莞美食文化的宗旨，舉行了2017第五屆「東莞盛宴」東莞鑽石名菜、招牌美食評選活動。

在5月9日-5月11日，由中國烹飪大師梁燦然、中國烹飪大師陳志雄和我以及媒體評委團，對全市申報鑽石名菜和招牌美食的餐廳進行到店評審打分，品嘗參評菜式並給出調整建議。

最終評選出22道鑽石名菜和28道招牌美食

（圖片來源：插畫師YAM）

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