菜脯蝦仁炒飯：平安是福

美食 06-09

生活沉悶是一種福氣，即無事發生，平安是福。每日起床，一切都熟悉可靠，熱水龍頭，香皂，毛巾都知道放在何處，夫復何求？我們這種人，連洗髮水的牌子都不高興換。天天一樣才最可貴，熟悉的煩惱已不是煩惱。——亦舒《樂未央》

經歷了，才明白生活生活沉悶最可貴，平安是福。這幾天，先是自己病了，一個普通的感冒，生生把自己折磨成氣管炎，接著家裡又出了點事，雖然最後化危為安，但七魂已不見六魄。人的潛能在危機來臨的時候都可以無限激發。但事情相對穩定的時候，才發現精力已無限透支。整個人都癱下來，睡足十二小時，人才有點精神氣。這時，更深刻體會唯有健康最重要。

今天在醫院的時候，兒子看見送餐的菜單上有菜脯炒飯，很好奇，和我商量著今晚回家就吃菜脯炒飯。兒子，不用商量，只要你喜歡吃就好，當我們還對美食有奢望的時候，起碼我們還能吃能喝，身體還過得去！就讓這一頓香噴噴的菜脯蝦炒飯，慶祝回歸的味覺吧，鮮美的蝦，爽脆的菜脯粒，點綴的芹菜珠，這米飯確實好吃到飛起來！

【食材】新菜脯2個（約50g）、蝦仁300g、芹菜1小把、米飯3碗、生抽30ml

【做法】

選擇新菜脯，先用清水浸泡半個小時；將菜脯切成菜脯粒；蝦仁片成兩半，蝦腸去除；芹菜洗凈，切成芹菜珠；準備好米飯，用筷子或勺子弄鬆散；鍋中熱油，下蝦仁；快速滑炒至蝦仁變色變熟；蝦仁盛起，待用。