人們夏秋最愛吃的一類清爽食物，有益健康還受詩詞熏陶

事實上，蓮藕的確是一道極佳的菜，尤其是在秋季，新鮮的蓮藕不僅美味可口，還是人們保健益壽的上好食品與滋補佳珍。蓮藕是很多人喜愛的食物，它看起來潔白無瑕，晶瑩剔透，很能增進人的食慾，而且蓮藕吃起來也微甜而脆，清新爽口，同時，蓮藕還常常讓人想起周敦頤的《愛蓮說》，讓人感受到「出淤泥而不染」的高潔，故而，吃蓮藕是很多人身體與精神的雙重收穫。鮮藕的製作也並不複雜，常見的有涼拌、蒸食，以及做成蓮藕茶、藕粉粥等，不僅吃起來清脆爽口，而且對於我們補充營養、保健益壽大有好處。值得一提的是，我們烹制蓮藕時，不要使用鐵質鍋具，以免導致食物發黑。

中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩去燥，能有效治療煩渴、酒醉、咳血、吐血等病症。婦女生孩子之後一般都忌食生冷食物，但蓮藕卻是一個例外，因為蓮藕有著很好的消淤作用。蓮藕做熟之後，其性則由涼變溫，有滋陰養胃、健脾益氣的作用，是很好的食補良品。此外，以蓮藕為原料製成的藕粉，既富有營養，又易於消化，還有養血養胃、調中開胃的功效。

蓮藕除了保健之外，對於一些疾病，食補的效果也很明顯。蓮藕能清熱除濕、健脾開胃、養血生津，對脾胃功能不良者有著很好的調養作用。蓮藕富含單寧酸，具有收縮血管和降低血壓的作用，高血壓患者常食用大有裨益。蓮藕含有豐富的膳食纖維，對治療便秘、促進有害物質的排出非常有益。同時，蓮藕還富含維生素B12，對治療貧血也有著良好效果。

秋令時節，正是新鮮蓮藕上市之時，鮮藕除了含有大量的碳水化合物之外，蛋白質和各種維生素以及礦物質的含量也很豐富，尤其是維生素K、維生素C、鐵、鉀的含量較高，對於人們補充營養非常有益。

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