做好拔絲山藥並不難,只需五步走
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06-09
拔絲山藥,作為漢族的一種傳統食物,還具有非常高的營養價值,其屬於甜點,甜脆香酥,並且軟糯香甜,深受各地人們的喜愛。並且,山藥中還含有非常豐富的營養價值,因此這道菜具有很好的抗病、延年益壽的功效。這道菜,主要是使用白糖、山藥、麵粉等製作而成,手法簡單,所以建議大家也可以選擇自己在家做一做這道美味哦。
食材明細:山藥250g、白糖95g、水65g
製作步驟:
1、將山藥去皮,切滾刀塊,泡入涼水中,建議10分鐘換一次水,可泡30分鐘左右。
2、把泡好的山藥取出,瀝干水分。
3、鍋中倒油燒熱,炸至金黃色,注意油溫,之後撈出。
4、鍋中油倒出,不要刷鍋,之後放入糖和水,大火熬糖,之後再倒入炸好的山藥即可。
5、裝入盤中,就可以食用了。
小貼士
注意因為山藥之中本來就有糖分,所以最好事先就泡入水中,之後再炸,泡的時間越長,炸出來的山藥顏色也就越好看。注意油溫一定要控制好,否則會使得炸出來的顏色不好看,影響美觀。這道菜屬於比較甜的菜肴,所以建議不要食用過多,增加身體的負擔。糖和水的比例也要掌握好,這樣最後做出來的拔絲山藥口感也會更好。
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