2017年中國白茶行情價格、產銷形勢分析報告

文化 06-09

中國六大茶類之一的白茶，屬微發酵茶，其品質特點是傳統白茶滿披白毫、湯色杏黃清淡、味鮮醇、有毫香，可陳放。歷史上，白茶以外銷為主，內銷少、市場佔有率低。2010年後，隨著中國國內茶葉消費市場的不斷變化，各茶類板塊輪動效應明顯，白茶因獨特的健康價值及可陳放的特點而受到消費者和投資者的青睞，產銷量與市場佔有率不斷攀升。

據中國茶葉流通協會統計，2013-2016年，全國白茶年產量連續四年保持了15%左右的增幅，但是由於初期基數低，因此截止至2016年末，白茶在全國茶葉總產量中的佔比仍只接近1%。

為及時掌握中國白茶產銷動態，研判發展趨勢，指導行業產銷工作，推動茶行業供給側改革，促進白茶產業的持續、健康、可協調發展，中國茶葉流通協會於2017年4-5月對國內白茶各產銷區開展了重點調研，並結合相關部門的數據，形成《2017中國白茶產銷形勢分析報告》。

生產總量

據我會統計：2016年全國白茶總產量為22491.15噸，較之去年增加2717噸，增幅為13.74%。其中，福建省的白茶產量上漲1863噸，達到18500噸，佔全國總產量的82.25%；2016年，在福建省內，福鼎、政和、建陽三地的產量之和佔全省的96.05%。其中，福鼎市白茶產量11364噸，同比2014年的7800噸，增幅為45.69%；政和白茶產量為5500噸，同比2014年2080噸，增幅為164.42%；建陽白茶產量905噸，同比2014年的700餘噸，增幅約為28%。

農業產值

根據福鼎、政和、建陽三地農業部門的數據：2016年，福鼎白茶產值18.8億元，同比2015年增長4.02%；政和白茶產值3.4億元，同比2015年增長13.0%；建陽白茶產值2400餘萬元，同比2015年增長14.3%。匯總可知，福建全省的白茶總產值約為22.5億元。據此推算，2016年全國白茶總產值約為24億元。

品種優化

福鼎地區的大白茶和大毫茶在1984年被認定為國家級茶樹良種，1988年被《中國茶樹優良品種集》列為華茶1號、華茶2號。截止2016年底，福鼎的白茶基地面積為21萬畝，其中，大毫茶園面積為15萬畝，大白茶園面積4萬畝，其餘為2萬畝的小菜茶品種，佔全市茶園總面積的97%以上。

品類結構

福建白茶成品茶的主要品類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶和水仙白等。根據其不同的採摘標準，白茶有芽茶和葉茶之分，單芽製成的茶稱為「銀針」，芽葉連朵的茶稱為「白牡丹」；由小茶品種一芽一、二葉製成的茶稱為「貢眉」；葉片或一芽三、四葉製成的茶稱為「壽眉」。又根據茶樹種類不同（中、小葉種和水仙品種）將白茶分為大、小白和水仙白。新工藝白茶則是1968年為應對市場需求研製出的新品類，在白茶萎凋工藝後，增加了快速輕揉、輕發酵工藝而成。

標準與認證

在白茶產業快速發展的同時，產業標準化的步伐更加堅實。2016年2月，全國茶葉標準化技術委員會白茶工作組對《白茶分級國家標準》製作與文字標準對應的茶葉實物標準進行了修訂；當月，《緊壓白茶國家標準》發布實施。在標準化不斷完善的同時，白茶產品的認證工作也不斷推進。2007年11月，「福鼎白茶」地理標誌證明商標成功註冊；2009年5月，「福鼎白茶」受准加入地理標誌產品保護。

目前，福鼎茶業有中國馳名商標5件，中國名牌農產品1件，福建省名牌農產品9件，福建省著名商標17件，福建省名牌產品6件，寧德市知名商標21件，共有233家茶葉生產企業獲得QS認證。

銷售情況（內銷）

近三年來，中國白茶產業持續呈現出量增價升的態勢。特別是一些品牌白茶連年調價，且增幅保持在20-40%不等。據我會匯總推算：2016年，全國白茶內銷總量約為9000噸，銷售均價在300元/公斤左右，銷售總額約為27億元。

以白茶內銷量最大的福鼎市為例。據福鼎市茶業協會統計：2009-2016年，該市白茶內銷量逐年遞增，分別為1750噸、2075噸、2611噸、3054噸、3992噸、4738噸、7232噸、8035噸。2015年，福鼎市白茶銷量增幅達到52.64%，漲速驚人，而2016年的增速有所放緩。

白茶的傳統主銷渠道是門店經營、特許加盟、批發市場、網路電商。2016年，全國各地紛紛成立茶葉交易所，茶葉金融產品成為新交易模式的寵兒，也為白茶銷售拓展了渠道。

在門店經營方面。2015-2016年，白茶零售門店增長率近10%，各大品牌白茶零售商鋪在全國範圍遍地開花。據統計，僅福鼎白茶在全國各地開設的直營、加盟營銷網點就達到近3000個。在北京、上海、廣州、鄭州、濟南等地茶葉批發市場中，白茶的銷售佔比不斷攀升，但較之2013-2014年的快速增長已明顯放緩，漸入一個穩定的發展階段。

在批發市場方面。以北方銷區中最具代表性的濟南第一茶市為例。在經歷了2013-2014年的一波放量增長後，2015-2017年的濟南白茶市場增速漸趨平穩，市場佔有率在10%左右；市場中白茶的銷量和市場佔有率都出現平穩上升，成交量近千噸。另據遼寧省茶葉協會調查報告：2016年，遼寧茶葉批發市場中的白茶銷售持續向好，雖然囿於整體經濟環境，商家仍不敢大批量進貨，但很多人開始參與嘗試，經銷份額逐步攀升，白茶佔有比重為10-12%；2017年，市場中的白茶銷售熱度不減且小幅攀升，春季選擇前往福鼎進貨的商家達2成，市場中有20-30%經銷商新增或調整福鼎白茶進貨量。

白茶電商渠道的高速增長同樣值得關注。以2013、2014兩年的「雙11」銷售金額對比為例，在各茶類中同比增長率最高的是白茶，由2014年的65萬元暴增到165萬元，增長率達到153.8%。據不完全統計，2015年福鼎市的40家茶業電子商務企業全年實現網上銷售額6000萬元以上，其中「雙11」當天銷售額達532萬元。根據阿里巴巴公布的數據：2016年，天貓「雙11」茶葉類目中的白茶的交易額佔比為2.37%，同比增長16.2%；「雙11」當天售賣的白茶產品客單價為339.67元，僅次於普洱茶類排名第二，同比2015年上漲23.2%。

消費反饋

消費品種。從近三年的銷量情況來看，白茶市場的品種結構正在發生變化，低檔價位的散貨貢眉、壽眉所佔比例逐漸減少，高品質的牡丹和銀針開始走俏。特別是白毫銀針受到市場追捧，成為了白茶的形象標杆。

老白茶也是備受市場關注的產品。自2007年福鼎白茶「正名」開始，不少產銷企業開始有意識的貯存白茶，從2016年開始，貯存在十年左右的白茶已經悄然湧入市場，7-8年左右白茶更是為市場老白茶的主流。

消費人群。據調查，白茶消費者的年齡集中在30-50歲，階層為大中城市的白領階層及中年成功人士。其主要原因，一是白茶的保健功效被中年消費者所接受和認可，二是白茶所具有的保值增值特點適合具有一定消費能力的中年人群投資。值得欣喜的是，隨著基於產品自身功能與衍生品的推廣宣傳，越來越多的年輕人也開始關注白茶，成為未來的潛在客戶。

銷售情況（外銷）

中國白茶出口歷史已久，量價平穩。2012年以後，內外銷市場開始主賓易位。由於目前中國白茶出口沒有單獨的海關統計編碼，因此在統計數據方面存在著分歧。總體來看，中國白茶出口呈平穩微增態勢。

在出口白茶產區中，出口量基本保持平穩增長，但增速明顯放緩；主銷市場是我國港澳地區，其次是東南亞國家，以及日本、歐洲、美洲等國家和地區。

近年來，白茶消費在國際上漸成時尚，尤其在歐盟、北美、日本市場需求量日漸增大，供不應求，且價格比港澳及東南亞市場價高出50％以上。

行業熱點

一二三產融合發展

2016年，全國白茶各主產區政府都在大力推動茶旅結合。

主要做法：一是舉辦各種文化活動，如福鼎市舉辦了第二屆茶旅文化節、「太姥山金秋茶會」和以「白茶大愛·感恩行孝」為主題的第二屆「敬仰太姥」孝文化節等活動，吸引了大量外地遊客；二是建立茶莊園，逐步完善茶旅結合的新興產業鏈，很多茶企大力開發集茶葉採摘、加工，茶藝表演和旅遊購茶為一體的特色茶莊園旅遊、生態觀光游和休閑體驗游。

科技創新廣泛應用

科技興茶持續推動著白茶產業發展。各主產區政府不斷加強與科研院所的合作，實現產學研一體化，積極實施知識產權保護戰略。

在穩定傳統白茶製作水平的基礎上，許多白茶企業積極發展茶葉深加工，引進先進設備和技術，加大新產品的研發，拓展資源綜合開發空間，延長產業鏈，增加附加值。

市場上湧現了如白茶飲料、速溶白茶粉、超微白茶粉、白茶含片、白茶抗氧化面膜、白茶保健品等深加工產品。

同時，白茶獨特的抗氧化、美白等功效也吸引著跨界合作——香奈兒、迪奧、悅木之源等國際護膚品牌紛紛選中白茶作為研發新品的核心原料；白茶提取物被越來越廣泛地應用到醫藥、化妝品、食品等領域。