檸檬鴨的家常做法，教你一招去腥臊，肉質滑嫩、味道鮮美！

今天小喵給大家介紹這麼一道檸檬鴨，很簡單，就是鴨子洗乾淨，加鹽和少量水蒸50分鐘，然後再切入一個檸檬蒸10分鐘。很多吃貨喜歡吃外面的鴨子，自己卻不喜歡做，覺得鴨子有一種腥臊味不好處理，其實去除鴨子的腥臊味很簡單，跟大家分享一個最喜歡的方法，保證一招去腥臊讓你愛上吃鴨子：用姜和花椒焯水，詳細請看步驟1。

檸檬鴨

其實在沒有加入檸檬的時候，已經偷偷嘗了點湯，味道很是鮮美，加了檸檬後更多了一份清香，微酸的味道很開胃。，肉質很滑嫩 ；品嘗到這隻檸檬鴨的時候，肉香湯鮮，搭配清新的檸檬香，入口微酸的湯汁完全顛覆了對鴨子的印象，原來鴨子也可以極具清新范兒。這道菜只用到了檸檬、姜和鹽，連料酒都不用，卻特別鮮美！

檸檬鴨

主材：鴨子

配料：檸檬、姜

調味料：鹽

做法：

1、新鮮宰殺鴨子半隻，徹底收拾乾淨（屁股去年一大塊），鍋中坐水，開後加入拍散的姜一塊，花椒一小把，煮3分鐘出香味，放入鴨子焯水2分鐘至無血水。

2、鴨子取出瀝干水或用廚房紙擦乾水分，兩面抹鹽，肉厚的地方稍多抹一些。抹勻至鴨肉完全吸收後，盤子里多餘的鹽要倒掉，鴨子上下各放幾片姜。

3、加開水至沒過鴨子的三分之一處，包錫紙，放入蒸鍋，上汽後中小火蒸40分鐘。

4、檸檬洗凈，取半個切片。

5、40分鐘後，打開鋪上檸檬片，包好錫紙後繼續蒸15分鐘即可。

小貼士：

1、 這道菜整隻鴨肯定比剁小塊蒸出來更好吃，吃之前撕開的時候非常香。如果鴨子太大，實在裝不下，建議剁兩到四大塊。

2、鹽量不要過多，否則湯就沒法喝了，不用擔心不入味，鴨肉非常酥香。

3、不喜酸的同學可以只取檸檬皮同蒸。

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