此條高鐵一通，又將有萬千吃貨陷入瘋狂

一個即將讓全國吃貨振奮的消息要來了！西安和成都，兩個重量級美食城也要開通高鐵了！以下是龍龍從現場發回的報道：

「本號消息，5月8號西成高鐵試通車完成，並且有望在今年國慶期間開通。」

目前的狀況是西安至成都，要麼忍受十幾個小時的火車，要麼忍受往返上千的機票錢。這條高鐵通車後時間瞬壓縮至三小時左右，價格也變成美麗的220元人民幣！

西安，還是成都，that will not be a question anymore！早上羊肉泡饃，晚上串串火鍋的日子不再是夢想！

出發之前，龍龍先給你整理一個【吃貨清單】，我們坐上小火車一路逛吃逛吃！

起始地

西安《=》成都

目的

美食

這條連接兩座美食之城的路，走幾次都不嫌多。

大西北豪邁的味道

西安這座城，見識過盛世，歷經了滄桑，所謂見多自然不怪，天大的事兒也耽誤不了西安人一天的吃喝閑偏（pian三聲）。

早上的泡饃，中午的biangbiang面，晚上燒烤攤坐一坐，白的西鳳、紅的張裕、黃的9度、不喝酒的來瓶冰峰。山水，歷史，古城牆，都不及那西安味道讓人把持不住。

泡饃

西安美食美食千千萬，穩坐頭把交椅的必定是泡饃。對於老西安人而言，早上吃泡饃就如同地道廣州人吃早茶一般。悠長有序的吃法讓泡饃平添了一份儀式感。

這吃泡饃可是有講究，看功夫的。天光破曉老店開張，進店拿碗拿饃開始掰饃。這掰饃可是見功夫，老食客掰出來的饃如同一晚黃豆粒般均勻。

掰好饃後，呼叫夥計把碗端走。加湯、煮饃，一會兒功夫，滿溢著古城風味的泡饃就上了桌。

泡饃不僅吃起來講究，種類分支也是不少。在陝西，凡是能和掰碎的饃塊泡起來吃的東西都稱「泡饃」，比如葫蘆頭泡饃、雜肝湯泡饃、粉湯羊血泡等等。箇中滋味還需要你們去親身體驗啦。

推薦店鋪

一真樓

地址：大皮院18號，近北院門

營業時間：06:00-21:30

肉夾饃

夾饃和泡饃類似，也有很多種吃法，但是一統江湖的無疑是「臘汁肉夾饃」。

先來說說「臘汁肉」。相傳肉加在饃里後，裡面的油滴在桌子上，冷卻後如同蠟燭淚，就有了「臘汁」的稱號。

接下來說說饃，臘汁肉夾饃用的是白吉饃；回民的臘牛肉夾饃用的是飥飥饃。固定的饃配固定的吃法，老西安對這個可是分的很清楚的。

地道的西安臘汁肉夾饃，饃講究「銅圈虎背菊花心」，肉講究「肥肉吃了不膩，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散」。

推薦店鋪

樊記臘汁肉夾饃

地址：碑林區竹笆市街53號（有若干連鎖店）

營業時間：08:30-20:30

涼皮

五月將近，暑氣越來越盛，街頭隨處可見身著夏裝的人群。驟升的溫度壓抑了食慾，這時候就該來點酸辣夠味的食物開胃，比如說，辣子和醋給到的涼皮。

很多人搞不清楚涼皮的概念，陝西涼皮指小麥面洗過麵筋後的面水，再蒸出的麵皮則稱為涼皮。

一張桌子，幾個小板凳，就是一個涼皮攤，只要有賣的，就有食客。涼皮以其綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃而著稱，是西安人民最喜愛的小吃。

推薦店鋪

鐵頭涼皮

地址：東一路56號(近尚儉路)

營業時間：06:00-21:30

Biángbiáng面

不是龍龍沒文化，這個面名字里的biang是個合體字，到了現在仍然無法輸入電腦，上個圖你們感受下。

這碗不可描述的面以手工擀制，二尺有餘的麵條粗似腰帶，輔以臊子、油潑辣子，吃起來帶勁，吃下去踏實。

而且這面不按碗賣，按根賣。形似腰帶的biangbiang面一根足足有二兩重，各位量力而行啊。

這biangbiang面西安人雖不至於天天吃，但也絕對離不了，一陣不吃心裡就痒痒的。這道西安人家幾乎家家會做的biangbiang面閃爍著西安人的豪爽熱情，粗中有細。

推薦店鋪

樓北樓

地址：碑林區北院門131號(西羊市對面)

營業時間：08:00-21:00

老成都安逸的美食

成都是個很特別的存在。本地人自不必談，外地人來此過上幾天，身上的急功近利彷彿也被沖淡了不少。

成都，不急不緩優雅從容的做著自己，也吸引著城中人跟著它的步調。怎樣最快融入成都步調？就是吃一個字！

火鍋

火鍋在成都美食中的老大地位，比泡饃在西安美食界的龍頭地位還要穩。外地人來成都，保守估計90%以上第一餐會選擇火鍋。成都人一年消耗的火鍋底料連起來可以繞地球......還是算了懶得算了。

新鮮的食材在熱情紅火的油鍋中翻滾，隨著熱氣的蒸騰，鮮香麻辣的味道瀰漫整桌。我不相信有誰能抵抗這一鍋。

把那些奇怪的調料拿開，我只要油碟和蒜泥！來吧成都火鍋，今天有我沒你！

除了正式的火鍋外，冒菜、麻辣燙、缽缽雞.....等等都算是火鍋的亞種，很可能你在成都呆了幾天，就沒吃過火鍋之外的東西哦。

推薦店鋪

老碼頭火鍋

地址：玉林中路29號（還有若干家分店）

營業時間：11:00-次日05:30

串串

在成都和本地人約飯，十有八九是串串。沒有什麼是一頓串串不能解決的，如果有，就再來一頓！

串串食如其名，小分量食材穿在竹籤上，在火鍋料中現燙現吃的簡單小食。大到燈火通明的飯店，小到街邊就地架起的煤油爐，只要有一鍋老料鹵湯，分分鐘鮮香四溢的串串就送到你手上，擼下食物，根據喜好沾上調料送入口中就是極好的一餐，簡單溫暖。

再最後，買單時一定要扯嗓子喊上一句「老闆兒，數簽簽！」（兒化音要練習，有機會請同組川妹子錄音示範）一頓地道的成都串串才算收尾。

講真，還有什麼比街邊小桌，三五好友，邊擺龍門陣邊燙串串的畫面更配成都么。

推薦店鋪

成都瓜串串

地址：金房苑東路29號(建設銀行斜對面)

營業時間：11:00-23:00

干鍋

相對於火鍋的七碟八碗湯湯水水，干鍋確實是很干，湯汁非常少。地道的干鍋通常以一種葷菜為主，輔以土豆，藕片或者其他扛造水少的蔬菜。

看似簡單的干鍋，卻能和火鍋、串串 「三鍋鼎立」於蜀中大地，自然是有其獨到之處。其中又以兔肉乾鍋為當家花旦，是的，就是那個「怎麼可以吃兔兔，兔兔那麼可愛」的兔肉乾鍋。

隨著干鍋的流行，隊伍也是漸漸壯大，雞、鴨、豬、牛、蛙、蝦紛紛下鍋。吃完葷菜後，再點一份萬金油的藕片、土豆和年糕炒入鍋中，濃縮的鮮味湯汁掛在這些蔬菜上，香的讓人咬斷筷子。

推薦店鋪

情妹妹干鍋鍋

地址：紅星路四段265號

營業時間：09:00-21:00

小吃

據統計四川本地小吃大約有500來種，有名有號的200有餘，而其中的大多數都可以在成都找到。

縱使沒到飯點，成都人也是閑著腿不能閑著嘴。點上幾樣小吃，喝茶嗑瓜子，和認識的不認識的大擺龍門陣，巴適得很。

把這上百種小吃都吃個遍顯然不太現實，但是下面這幾樣你著實不該錯過：雞蛋、面粉紅糖烘焙而成的蛋烘糕；剛出鍋酥脆可口的鍋盔；薄皮大餡的陽春水餃；葉綠面白的葉兒耙；現做現演的「三大炮」......

推薦店鋪

這就比較尷尬啦，成都的小吃散落在城內，是在不好一一推薦列舉，列一個目標小吃清單逐個去尋找吧，狩獵小吃也是不錯的旅行方式呢~

在吃上，人類的創造力是無窮的，我覺得天空才是我的極限。一條高鐵連接兩座美食寶庫，會碰撞出怎樣的火花呢？

寫到這裡，龍龍眉頭一皺，陷入了沉思......

然而，我究竟是造了什麼孽，要空著肚子寫這篇推送到深夜......

PS：西成高鐵還是首條穿越秦嶺和大巴山的高鐵，在秦嶺山脈中飛馳，穿過一個又一個的隧道，想想就帶感！沿途陝西省境內經停阿房宮站、戶縣東站、佛坪站等8個站，四川省境內經停新建劍門關站、青川站等4個站點。至於這些地方的美食美景，那就又是另一個故事啦，敬請期待！

（文中圖片部分來源網路，版權歸原作者所有）

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