原來紅糖黑糖白糖冰糖的功效大不相同，以後別放錯啦！

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紅糖、黑糖、白糖、冰糖，

雖然都是糖

但是它們的作用可大有不同

今天來聊聊關於糖的小知識

甜，是生活里不可缺少的一種味道。

對於甜，最直接的攝取是來源於糖。

而我們生活中最常吃到的糖主要有白糖、冰糖、紅糖。這三種糖的作用天差地別，味道也有些不同。

用糖來調味和搭配食物時

一定要明白它們不同的功效和適用食物

來判斷什麼時候該用什麼糖

NO.1紅糖、黑糖

紅

糖

帶蜜的甘蔗成品糖，含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多

工 藝

紅糖和黑糖實際上沒有太大區別，

黑糖只是紅糖的一種，都屬於蔗糖。

不過，黑糖是沒有經過高度精鍊、脫色的蔗糖，

因其顏色接近黑色，故而在日本和台灣被稱為黑糖。而紅糖是經過多次精鍊結晶的成品糖，

兩者幾乎保留蔗汁中

全部成分

，

富含維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，

營養成分是所有糖類中最高的。

功 效

1. 富含葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質——加速皮膚細胞的代謝。

2. 富含葉酸、微量物質——加速血液循環，刺激機體的造血功能。

3. 富含氨基酸——強化皮膚組織結構和皮膚彈性。

老人在吃糖時，應多選擇紅糖。紅糖主要的功效是抗衰老，補血養氣，暖脾健胃。

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用 法

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1. 不宜下鍋久煮，一般用來做

冷盤

比較適合。生拌的菜用一點兒紅糖還可以

暖胃

。

2. 紅糖不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在

調味汁里攪化

了以後再放。

NO.2白糖、冰糖

白糖

是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖含有糖類、糖類是人體主要營養來源之一。

冰糖

是砂糖的結晶再製品。除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐葯等。

工 藝

白糖和冰糖都是經過提煉的，裡邊的營養素已經較少，它主要起一個調味的作用。

功 效

有一定的

解毒

作用。

紅糖

適合夏天和冬天吃，而

冰糖

適合春天和秋天吃。冰糖主要的作用是養陰生津，潤肺止咳，所以在春天開始慢熱的時候適合食用冰糖。

用

法

和紅糖相反，白糖和冰糖是

涼性

的，

吃完螃蟹後，建議大家可以喝一碗薑糖水。

冰糖的選購：

冰糖以透明者質量最好，純凈，雜質少，口味清甜。要選擇購買微黃的自然結晶的塔冰為好。

越潔白的說明加工的過程越多，太精了並不是最好的冰糖。半透明者次之。

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