寧得一把五加，不用金玉滿車——刺五加這樣吃就對了！

中醫 07-11

小編導讀

靈參名貴人爭寵，冷落加皮俗眼花。風雨有情常眷顧，林涯默默蓄精華。

刺五加（又名五加皮），自古即被視為具有添精補髓及抗衰老作用的良藥，被人稱作「木本人蔘」，《神農本草經》中亦將其列為上品。明朝李時珍《本草綱目》稱五加治風濕，壯筋骨，其功良深，寧得一把五加，不用金玉滿車，有「文章作酒，能成其味，以金買草，不言其貴」之說，對刺五加做了很高的讚譽。

今天，小編來教教大家，這一味好葯該怎麼吃！

刺五加

【性味歸經】辛、微苦，溫。歸脾、腎、心經。

【功能主治】益氣健脾，補腎安神。用於脾肺氣虛，體虛乏力，食欲不振，肺腎兩虛，久咳虛喘，腎虛腰膝酸痛，心脾不足，失眠多夢。

【應用方法】

(１)煎服:與其他葯配伍同煎，去渣飲汁，一般用量為9～27克。

(２) 研末:將刺五加烘乾研末，用沸水沖服，每次可服用2～3克。

(３) 泡酒:將刺五加浸入適量優質白酒中，數月後飲酒。

(４) 泡茶:將刺五加切成薄片，每次5片，用沸水沖泡。加蓋燜數分鐘，趁熱溫服，可沖數次至淡而無味。

(５) 葯膳:可與其他食材如烏骨雞、鴨等燉服或煮食。

【應用注意】陰虛火旺者慎服。

【應用舉例】

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(１) 涼拌五加葉

材料: 嫩五加葉250克，精鹽、味精、蒜、麻油各適量。

做法: 將嫩五加葉洗凈，加入以上佐料拌勻即可。

功效: 增強身體防病能力，強身健體。

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(2) 刺五加五味茶

材料: 刺五加15克，五味子6克。

做法: 將刺五加、五味子同置茶杯內，沖入沸水，加蓋燜15分鐘即可。當茶飲，隨沖隨飲，每日1劑。

功效: 補腎強志，養心安神。適用於腰膝酸痛，神疲乏力，失眠健忘，注意力難以集中等症。現代藥理研究發現，刺五加含有五加苷、左旋芝麻素、多糖等，有較好的抗衰老、抗疲勞及強壯作用? 能增強體力或智力，提高工作效率，並具有調節神經系統之功用。此茶配以具有養心益智之功的五味子，有較好的益智強心、養心安神功效。

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(3) 刺五加皮粥

材料: 刺五加皮10克，大米100克，白糖或冰糖少許。

做法: 將刺五加皮擇凈，放入鍋中，用冷水浸泡5～30分鐘後，水煎取汁，加大米同煮為粥，待熟時調入白糖或冰糖，再煮一二沸即成，每日1劑。

功效: 祛風利濕，補益肝腎，強筋健骨。適用於風濕痹痛，四肢拘攣，腰膝酸軟，小兒行遲等，尤其適用於風濕痹痛兼肝腎不足者。

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(4) 刺五加什錦

材料: 嫩五加葉250克，水發香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各100克，蔥、薑末各10克，鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯適量。

做法: 將嫩五加葉洗凈，切成段。將香菇用水發好後，一刀切成兩半。將豆腐切成小長方塊，入油鍋炸至金黃色，撈出待用。土豆削皮，切滾刀塊，炸成紅褐色。粉條溫水泡軟，白菜切段。將炒勺置旺火上，加油燒熱後，用蔥、姜熗鍋，煸香菇，烹料酒、醬油，迅速加入奶湯，放入土豆、豆腐、粉條、白菜，小火煨10分鐘，再放入刺五加、鹽、味精，入味後，淋花椒油、香油，出勺即成。

功效: 本膳可補氣、生血、活血，並有強身、抗疲勞、抗輻射的作用，能增強骨髓造血功能。

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(5) 五加葉雞蛋湯