唐潮碼頭餐廳設計,以中式現代混搭的手法為空間注入新的活力
潮汕人以精明、堅韌和專註的特質被譽稱為「東方猶太人」,潮州菜也以精細、考究和中和的特色走俏神州及海外。唐潮碼頭的設計主題圍繞潮汕文化,以中式現代混搭的手法為這一粵東族群的悠遠傳統注入當代新韻。
餐廳門頭含而不露,寓意著金木水火土的五行山牆,僅一瞥即泛起潮汕人對家的記憶。代表著當地著名景點湘子橋的牛雕塑,用板凳搭建的陳列架以及擺放其上的土著小手工,更給人以近鄉情怯的穿越之感。
空間布局依循潮汕民居的「下山虎」和「四點金」概念,分為前廳、天井、後廳,並結合現有場景進行新舊融合。比如入口的大柱子,由一根根現切的木條現場拼接而成,營造出「大樹底下好乘涼」的山野拾趣。
結合平面圖不難看到,空間外圍是以柱子為軸做的一個「回」,往裡也是一個「回」,即「四點金」形式的延伸,類似潮式「三合院」。各個空間的劃分,則強調若隱若現的穿插感而不再有傳統建築形式的密閉和束縛。
五行山牆建築概念延伸至室內的立面牆體,呈現出莊重和大氣的空間儀態,同時承擔起串聯整個空間的紐帶作用。山牆以木板為材,根據造型需求,由現場木工和工廠定製共同完成,在比例與細節上精準把控力求極致。
由上至下,挑檐、山牆和隔斷的處理,均未照搬原本複雜繁瑣的形式講究,而是通過布局和陣列的形式,用簡化的手法取其精髓,新舊融合因應當下語境。就連與當地古牆共生的苔蘚和爬山虎,也縮略延伸至此處的永生草,裱在通透的玻璃瓶中陣列分布,吐露簡單純粹的綠意。
隔斷玻璃有著舊舊的紋路,與時尚動感的鏡面穿插運用,提升空間的擴充感而不覺擁擠;水泥做了細微處理,被覆上老木紋的倒模;地面磚靈感來自潮汕民居的古老紅磚並加入更多色彩;枝形藝術吊燈與復古鋼管鎢絲燈合力營造斑駁光影;現代中式椅結合設計概念進行二次優化;包間玄關頂巨幅字體寫意潑墨……
唯尼設計留存歲月痕迹的渾然再造功力,悄然隱於這些空間細節之中,靜待有心人的默契會意。而潮州人的族裔凝聚力與追本溯源的傳統堅守,或為全球化中的文化存續與新生帶來更可期待的未來。
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