餐桌上有它，肉也變得不香了，三塊錢炒一大盤！
去菜市場買菜，總是固定攤位買食材，比如豆腐總是買某一個人的，後來發現這樣並不好，這種小作坊生產出來的食物，各家都有各家的風味兒，換換攤位也換換口味兒，挺好的。
今天買的這個豆製品，以前買豆腐的那家就沒有，這個豆腐卷卷也被叫做素雞，它的口感，味道，顏色和營養都像極了肉類，對於素食煮來說，這是極好的食物。廉價易做，也很受歡迎。
主料：豆腐卷
配料：韭菜苔 大蒜
調料：鹽 生抽 糖 十三香 花椒粉 色拉油
做法：
準備材料，除了韭菜和韭菜苔，還可以用青椒，洋蔥，大蔥，蒜苔等蔬菜來搭配它。
豆腐卷切片。
韭菜苔切段，大蒜拍松切碎。
炒鍋倒油燒熱，下入豆腐卷煎炒。
這裡的火候要把握好，輕煎成菜口感軟，重煎類似於炸的時候口感會比較韌。
豆腐卷煎好後，淋入生抽，十三香，花椒粉，入味兒。
將好的時候下入韭菜段拌炒均勻，加一點兒鹽調味，出鍋即可。
這樣的菜，常常比肉還要搶手，加入十三香和花椒粉，味道比較重，但很香，還可以加上孜然碎和辣椒碎，可以做出燒烤風味兒。
這種被叫做素雞的豆腐卷，菜市場通常都能買到，實在沒有，可以用豆腐乾來做，味道也很棒。
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※二塊錢能做一大碗，開胃下飯，誰吃誰喜歡！
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