家中常吃這種草，大病小病不用往醫院跑，太管用了

今天驅車去秦嶺，在山上採到了這種草，據老人講，這種草叫馬齒筧，也叫馬筧菜，是一年生肉質草本植物。今天的晚餐就是用馬齒筧做餅吃。

據資料記載，馬齒筧營養豐富，每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素2.23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素P0.7毫克，維生素C23毫克。

此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用於濕熱下註、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於濕熱泄瀉、痢疾等。清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。

馬齒筧具有降低血壓左作用。馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

馬齒筧具有防止心臟病的作用。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

使用方法主要是涼調、炒食、烙餅等。下麵介紹一下我自己的做法：首先將馬齒筧洗凈控水。接下來將馬齒筧切碎待用。

在馬齒筧中打上一個雞蛋，撒上調料---十三香，用筷子將其調均勻。然後電餅鐺插上電，裡面放入少許菜籽油。

蓋上電餅鐺蓋子，通電烙大約7-8分鐘，將食材翻過來，再蓋好蓋子再烙。

這就是以馬齒筧做食材烙成的野菜餅，吃起來很香，營養價值很高。常吃對一些疾病有預防的作用。

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