夏天這些食物放冰箱里還不如扔掉，但很多老百姓都不知道！

在運用冰箱的時辰，一定要主宰好運用常識，不僅擔保延長冰箱的應用壽命，更能吃到新鮮健康的食物。現搜集了一些冰箱內存儲食物時須要留心的問題，哪些食物不能放進冰箱？

香蕉：若把香蕉放在12℃如下的中央貯存，會使香蕉發黑腐臭。

鮮荔枝：若將荔枝在0℃的情況中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

熱帶瓜果由於怯怯喬喬高溫，不契合放在冰箱里，假定冷藏，反而會「凍傷」水果，令其表皮陷下去，湧現黑褐色的雀瘢，不僅迷失營養，還容易蛻變。未熟的生果，則更不克不及放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的辦法是，避光、陰涼過風處貯藏。

西紅柿：西紅柿經高溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，外貌有黑斑，煮不熟，無美味，老火的則靡爛。

黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會湧現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。由於冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃擺布，而黃瓜貯存契合溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，是以不宜久存。

葉子菜：由於它冷藏後比較容易爛. 最好不要挨著冰箱放。

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的符合寄放溫度為0℃左右。

黃瓜、茄子、西紅柿等的合適存放溫度為7.2℃至10℃之間。

南瓜符合在10℃以上存放。

巧克力：放進冰箱的巧克力在拿進去後，表臉孔易出現白霜，不單獲取原先的醇香口感，還會利於細菌的滋生。芮莉莉說，儲存巧克力的最好溫度是5℃—18℃。夏天室溫太高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室貯存。取出時，別立即打開，讓它緩緩回溫至室溫再食用。

火腿：若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水份就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或聚集，肉量變味，極易凋射。

麵包：麵包在烘烤歷程中，麵粉中的澱粉直鏈分部也曾老化，這即是麵包發作彈性和柔軟布局的緣故原由。隨著放置光陰的拖延時間，麵包中的支鏈澱粉的直鏈有部分冉冉締合，而使柔軟的麵包逐步變硬，這類情形叫「變陳」。「變陳」的速率與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的水準來得更快。

魚：冰箱中的魚不宜寄放過久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最好冰箱也只能到達-20℃，而水打造品，尤其是魚類，在蘊藏溫度未到達-30℃如下時，魚體組織就會發生脫水或其餘變換，如鯽魚長歲月冷藏，就簡單湧現魚體酸敗，肉質發生變化，不成食用。於是，冰箱中寄放的魚，光陰不宜太久。

中藥：不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，與其他食物混放時日一長，不但種種細菌容易侵入藥材內，況且簡單受潮，粉碎了藥材的藥性，以是對一些可貴的藥材，如人蔘、鹿茸、天麻、党參等，若需耐久保留，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，接下來投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，棄置在陰涼通風處。

吃剩的月餅：月餅是用麵粉、油、糖與果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。焙烤食物是不宜放入冰箱貯存的。雖然關於有些種類的月餅來講，放入冰箱或許拖延時間其保質時日，但照樣會影響其風韻。這是因為，月餅原估中的澱粉在顛末焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的前提下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化(也即是「返生」)，使月餅變硬、口感變差。

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