全世界最臭的菜居然在中國，網友稱堪比生化武器，看你吃過嗎？
如果要說全中國最臭的食物，很多人都想到了臭豆腐，但有一種菜，臭豆腐都不及它的十分之一，這種菜就是霉莧菜梗，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿稱它是紹興的地方傳統名菜。不可否認這道菜給很多朋友都帶來過陰影，但有不少人還是很愛吃。
這道菜還有一個傳說，越王勾踐夫婦入吳為奴，越國已國貧民窮，人們都以野菜充饑。一位老人在山上采了許多野莧菜梗，把嫩莖、葉都吃了，但又老又硬的菜梗一時沒辦法煮熟，扔了又捨不得，就藏於瓦罐中打算以後再煮熟。過了好幾天，罐內竟發出陣陣香氣，老人取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又遠勝於莖葉，其他老百姓知道了就紛紛效仿，流傳至今。
傳統的紹興人家家都有這樣一個大罈子，一壇霉菜梗撈完以後，剩下的便是那著名的霉莧菜梗鹵了。這種霉鹵千萬不可倒掉，鹵液狀如白乳，黏稠滑溜，據說傳統的臭豆腐就是放在這種天然的霉莧菜梗鹵中浸漬出來的。看來霉莧菜梗可以說是臭豆腐的始祖了。
這種鹵液常年保留，各種食材都可以放到裡面滷製，於是出現了臭冬瓜、臭絲瓜、臭豆腐等等黑暗料理。看來紹興人是無臭不歡。
從來沒吃過霉莧菜梗的人大都被臭味熏得掩面遮鼻、避之不及。你們吃過嗎？快來形容一下吧！
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