菜瓜別再炒著吃了，這麼做比炒著吃更簡單更清脆更開胃只需2分鐘

前兩天去市場上買菜， 看著這種綠綠的、看著類似小香瓜的小瓜，趕緊請教攤主，這是這麼呀。 他告訴我，「這是菜瓜」。因為沒吃過，就趕緊買一個回去嘗嘗鮮， 順便討教了一下做法，他說，「這種瓜雖說好像是菜，但它更偏向是水果，口感爽脆微甜， 具有果蔬的香味， 因此無須焯燙，直接涼拌來最好吃。」

回家趕忙百度了一下，菜瓜即葫蘆科甜瓜，果實棒狀，淺綠色，表面光滑，果肉緻密層白或淡綠，新鮮的菜瓜呈鮮艷的綠色帶有果蔬的香味，它汁多、質脆，可以生吃，亦可炒萊、湯等。菜瓜是夏季極佳的消暑蔬菜，瓜肉清甜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維A原、B族維生素、維C等，具有清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃、清暑、益氣等功效。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。

天氣越來越熱，就想吃點清爽簡單的菜品，今天就用這菜瓜熗拌著來吃。先將菜瓜的外皮去除掉， 對切開後去除中間的籽， 再切成片放入碗中； 加入鹽、蒜末、香醋等調味料， 花椒和辣椒在爐上熱油炸香，就可趁熱將這花椒油放入碗中熗拌菜瓜了。這菜瓜本身沒有太濃的味道，但水分足，脆嫩爽口，雖然是簡單的不能再簡單的做法，但更突出了菜瓜的爽脆清甜，好吃的不得了，特別適合這炎熱的夏天。

【熗拌菜瓜】 原料： 菜瓜 1個 紅辣椒 2個 花椒 1小勺 蒜 3瓣 生抽 1勺 香醋 1勺 小蔥 1根 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 菜瓜去皮後切成片放入碗中， 加入適量的鹽；

3. 加入蒜末、生抽和香醋；

4. 將紅椒末和花椒放入小鍋中， 加入適量的油；

5. 將熗鍋的熱油澆淋在菜瓜片上；

6. 拌均勻後盛入盤中。

小貼士：1. 菜瓜生吃都可， 所以無須焯水； 2. 涼鍋涼油放入紅辣椒和花椒煸香， 注意要小火， 將香味煸炒出來，避免花椒和辣椒糊了。

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