這樣的雞湯，最適合在夏天吃！

記得小時候一生病，奶奶就會給我燉雞湯，說給身子補補。現在離家工作在外，喝到精心熬制的機會幾乎為零。

前兩天和奶奶通電話，老人家叮囑我要對自己好些，一定要吃好喝好。

工作和生活不免有些勞累，感動的同時卻想起了奶奶煮的那口雞湯，鮮香美味，好像一聞就湯到病除！

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奶奶熬的喝不到，那就自己熬唄。但有人會嘀咕夏天喝雞湯會不會膩啊？完全不會！因為今天美食君要做的是——麻油雞啊！看裡面的食材你們就知道了。

蓮子具有清心下火、養心安神的功效夏季（容易上火）吃再適宜不過了。記住蓮子心要去掉哦，這個有點寒，吃果肉就可以了。

紅棗就更不用說啦，補血益氣、養血安神、健脾和胃。老話說得好「一日食三棗，青春永不老」；枸杞養肝明目，補血安神。

真正聰明會吃的人善於順應時令，通過食補來保養自己的身體。蓮子，紅棗，枸杞放入雞湯中，一起燉煮給你最恰如其分的進補。

麻油雞

雞半隻/枸杞少許

蓮子少許/紅棗少許

黑芝麻油適量/冰糖少許

蔥少許/姜適量/米酒適量/鹽適量

1. 將雞洗凈切塊，姜切片，準備好蓮子、紅棗、枸杞、麻油備用。

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2. 把切好的雞塊焯水，瀝干。

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3. 熱鍋倒入麻油，小火爆姜，放入雞塊大火翻炒，翻炒到雞肉表面微焦。

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4. 倒入米酒，放1-2顆冰糖，倒入適量水，撒入蓮子，紅棗，枸杞翻炒均勻。

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5. 待煮沸後，小火燉制1小時左右，最後撒鹽調料。

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一碗香噴噴的麻油雞就做好啦~

香醇味美！

雞湯還可以用來下麵條，

別提有多鮮了。

對自己好一點，

煮一鍋雞湯犒勞自己吧！

美食君叨叨叨

1.關於放鹽的時間——出鍋之前放鹽，或者盛到碗里再放，如果提前放鹽會使得雞肉變老，不鮮嫩。

2.關於雞塊的大小——雞塊剁小塊點，容易熟。

3.關於爆姜的火候——爆姜要用小火哦，否則變焦黑後熬煮湯，會導致上火。

4.關於加水次數——燉煮任何滋補的湯品，水都要一次性加足，中途切忌添水。

*文丨影影

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