拔絲香蕉——對，我和拔絲蘋果是近親

說到拔絲 大家總是想到拔絲紅薯

再拓展一下可以拔絲南瓜、拔絲山藥

但是用水果拔絲就很少見了

今天就讓大家見識見識

用香蕉拔絲什麼樣哈哈哈

我發誓這道菜不是小黃人想出來的

拔絲香蕉

圖文 |給寶貝做的飯

香蕉

2－3根

雞蛋

１個

澱粉

適量

食用油

適量

白糖

適量

水

適量

難度

普通

時間

半小時

口味

甜味

工藝

炸

1. 香蕉改刀切塊。

2. 把雞蛋，澱粉和少許油調勻製成油酥糊。狀態像老酸奶一樣。

3. 香蕉先沾一層澱粉，再裹上油酥糊。

4. 鍋放火上，添入適量油，六成熱時，下入香蕉。

5. 炸成金黃色撈出瀝凈油。

6. 炒鍋上火，加入一勺的白糖和半勺的水（糖和水的比例為2：1），一邊炒，一邊用勺子不斷攪動。

7. 炒至顏色變成香油色。

8. 迅速下入炸好的香蕉，輕輕翻炒均勻。

9. 出鍋裝入抹油的盤中，然後用筷子蘸著剩下的糖漿把糖絲一圈一圈地甩在香蕉上即可。

10. 成品圖

11. 成品圖

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