山楂和麥芽炒一炒，竟有這麼棒的功效，有小孩的父母一定存好了

親戚朋友家的孩子，凡是積食的時候，大人都會給他們吃點炒麥芽或者炒山楂這樣的小食方。據說是從我這裡流傳出去的，一來二去，在親朋間廣為傳播。其實這不是我的功勞，古代醫書中有很多記載，我只是做了一回搬運工。

積食這種毛病，很多孩子都會有，所以這裡我也想給大家講講。那些老是害怕孩子吃不飽的父母或者老人，一定要記得，孩子的脾胃還比較虛弱，「若要小兒安，三分飢和寒」，寧可讓他們有飢餓的感覺，也不能讓他們吃太飽。吃太飽了，不但營養吸收不了，還會導致孩子「積食」。

如果你發現孩子突然胃口變差，而且有口臭、鼻樑兩側發青、胃不舒服、肚子脹、睡不踏實、手腳心發熱、無精打採的情況，甚至孩子發燒，就有可能是積食了。

雖然中醫上說「積食鬱熱」，時間長了，積食會給孩子帶來咳嗽、便秘、發燒、反覆呼吸道感染等病症，只要及時處理，積食倒也不是大毛病。

但這積食處理起來，也不是吃大山楂丸助消化那麼簡單，我們還要分各種情況。比如，孩子要是特別愛吃肉，肉吃多了積食，可以吃焦山楂；要是孩子不愛吃肉，而是米面吃多了，可以用焦鍋巴或者炒麥芽；如果孩子是吃元宵等難以消化的甜膩之物導致積食，也可以用炒麥芽；要是雞蛋吃多了不消化，可以用醋或者神曲……

不過由於一般家長都不會給孩子們亂吃東西，所以通常導致積食的原因都是肉吃多了，或者飯吃多了，那麼這時候，我們分別用焦山楂和炒麥芽來處理就好。

焦山楂不是什麼稀奇的山楂品種，而是把乾淨的山楂果肉炒到表面變成焦褐色，就成了。大家可以在藥店買到。炒熟以後，它的酸味變弱了，苦味增加了。功效主要是消食健胃，行氣散瘀。不管大人還是小孩，如果是肉食積滯、胃脘脹滿，吃它就行。

而炒麥芽的功效是健脾和胃，消食化積。對於米面、紅薯等澱粉類食物引起的積食，它有很好的助消化作用。用現代營養學的說法是，炒麥芽不僅可以促進胃酸和胃蛋白酶的分泌，而且它所含的α和β澱粉酶，還可以把澱粉分解成麥芽糖與糊精，所以能促進消化。

1．糖炒山楂

材料：山楂350克 冰糖或白砂糖150克

做法：

1. 準備材料：把新鮮山楂洗乾淨，在中間劃一刀切開，取出核；

2. 在乾淨的炒鍋中放入冰糖，用小火炒化。為了防止炒焦，可以加一點點水；

3. 冰糖炒化後，放入山楂，再炒5分鐘左右，聞到酸酸甜甜的味道即可關火。

功效：消食化積，導滯，用於肉食積滯。

說明：大人可以直接把焦山楂研末用水沖服，但孩子往往抗拒吃藥，可以給他們選擇美味的糖炒山楂。

2．炒麥芽水

材料：10克炒麥芽 水適量

做法：

1. 準備材料：把炒麥芽洗乾淨，用冷水浸泡半小時；

2. 鍋中加水，大火燒開後轉小火，煎煮10分鐘左右即可。

功效：行氣消食，健脾開胃，用於米面薯蕷食滯證。

說明：可以少量多次給孩子服用，但煮好的水要當天喝完，不要過夜。

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