享受愜意生活，先從這幾道飯菜開始吧！

香酥黑椒牛肉片

食材：牛裡脊肉300g 紅椒1個 蔥姜蒜適量 白糖5g 黑椒汁10g 花椒10g 水澱粉20g 雞蛋液1隻 麵包糠30g 生抽適量 蚝油適量 鹽適量

做法：

1、把牛裡脊切片，依次撒入鹽、黑椒汁、料酒、十三香、蚝油，腌制30分鐘入味

2、將肉片放在澱粉里裹一下，然後抖掉多餘的粉

3、直接放進雞蛋液里，均勻的沾上蛋液

4、最後放進麵包糠里裹勻，並抖掉多餘的

5、油鍋燒熱關小火，把裹上麵包糠的肉片下鍋炸至金黃色後撈起備用

6、鍋內放入少許油，爆香蔥姜蒜，接著放入花椒、紅椒翻炒

7、倒入炸好的肉片，撒上少許白糖提味

8、再次翻炒起鍋啦！

西葫蘆鮮蝦炒

食材：西葫蘆半個 紅椒半個 毛豆一小把 青蝦10個 生抽半勺 蚝油半勺 鹽適量 糖適量 薑末適量 蒜末適量

做法：

1、這個季節，市場上還是能買到毛豆的，如果沒有，您換成平菇、口蘑都可以。毛豆只需要一小把，入沸水中煮5分鐘左右，再撈出。

2、青蝦去皮去蝦線去蝦腦，洗凈備用。

3、西葫蘆半個切丁，紅椒半個切丁，準備兩瓣蒜切碎末，薑片兩片也切末。

4、坐熱油鍋，倒入適量食用油，先爆香薑末蒜末，再放入鮮蝦爆炒，接著放入毛豆。

5、倒入西葫蘆丁，這時候用的調味料是半勺生抽和半勺蚝油，生抽入味、蚝油提鮮，翻炒均勻。

6、放入紅椒丁，這時候放半勺糖，再根據口味酌情放鹽。整個過程都是快火翻炒，及時逼出西葫蘆里的水分，快火炒才能短時間讓各種食材都快速炒熟又不失去本身的鮮味。

7、成品出鍋了！

干鍋蝦

做法：

1、將蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗凈切成兩半；香葉、八角洗凈；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。

2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。

3、鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表面發白。

4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、干辣椒段（我沒用干辣椒）炒出香味。

5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。

6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。

7、下香菇燒約兩分鐘。

8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蚝油燒約三分鐘。

9、收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入干鍋里即可上桌。待吃完鍋中的蝦和肉後，便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食

糖醋魚塊

食材：草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，干澱粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，薑絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕澱粉1湯匙15ml。

做法：

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒腌制20分鐘。

2、雞蛋磕入碗中，加入干澱粉，攪打成蛋糊。

3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

4、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

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