夏天常給家人吃這東西，從此告別醫院，不用醫生開藥方

自古以來，民間就有「冬吃蘿蔔，夏吃薑不用醫生開藥方」的諺語。正值炎炎夏日，相信許多人已經開始吃薑了。那麼為何百姓對姜如此信任呢？姜到底有什麼樣的神奇功效呢？為此，讓我們來走進姜，了解一下生薑到底能有什麼作用。

生薑（學名：Zingiber officinale Rosc）是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40~100cm。品種有:青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。

別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入葯。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。

中醫學認為生薑的營養價值:

1. 生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁；

2. 生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」；

3. 生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用；

4. 姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；

5. 生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用；

6. 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；

7. 生薑還有抑制癌細胞活性的作用。

糖醋生薑做法：

1. 鮮姜洗凈，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不幹凈的斷口。最好曬一下，可以殺菌去霉，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。

2. 曬好的樣子。表皮乾燥。

3. 切薄片，越薄越好。

4. 加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點。

5. 調好糖醋水，用白醋，大量糖，調好之後自己嘗下是否分量合適。

6. 把姜放到準備好的瓶子里，瓶子要晾乾的。

糖醋姜，是每個人不得不備的食物,姜的熱性在醋的"攝"與糖的"緩"的共同作用下,已去掉了躁氣,唯留有補陽,驅寒,祛痰,健胃等功能。

每天晨間吃一點糖醋姜,既可以將一晚的晦氣驅除,又可以快速振奮陽氣,並保護一天不被污濁之氣侵襲。尤其是那些常年吃素，熱性食物吃的少而至中焦濕滯，脾胃虛寒的修行人，和寒性體質宮冷痛經的女性，稟賦不足消化不良瘦弱的人，吃糖醋姜都是非常必要的。

吃薑注意五大禁忌

1、不要去皮

有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。

2、不是所有的人都可以吃薑

凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

3、不要吃爛了的生薑

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。

4、晚上盡量不要吃薑

俗話說的好晚上吃薑，像吃砒霜。　為什麼晚上不能吃薑?姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害使人興奮，無法安睡;刺激神經，影響心臟功能;鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

5、吃生薑並非多多益善

夏季天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

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