外籍廚師難獲工簽 中印外賣店告急

申請外籍廚師到英國工作困難，已經成為阻礙英國少數民族餐飲業發展的重大阻力。廚師一職是在英國政府的「稀缺人才行業」清單上，弔詭的是，該行業清單提供的定義並不包括在快餐館工作的「廚師」。

印度廚師居英難，馬薩拉雞供應受考驗。英國移民政策收緊，將導致印巴外賣供應不足。中餐外賣業也面對同樣處境，出現「難以為繼」的局面。

網上外賣平台Just Eat，也無法受惠於稀缺人才引進政策。Just Eat方面已經帶頭呼籲，希望政府修改有關規條。

隨著英國脫歐在即，除了Just Eat，許多企業甚至行業，都對大大緊縮的移民政策擔憂不已。Just Eat營運總裁葛菲德（Graham Corfield）認為，政府應該放寬移民規定，鼓勵並改善就業培訓。葛菲德說，印度餐和中餐已經因缺廚師，而面臨「真正的問題」：若政府不出面解決，後果不堪設想。

廚師一職列入「稀缺人才行業」清單，但弔詭在於，據該行業清單提供的定義，不包括在快餐館工作的「廚師」。網上截圖。

葛菲德表示，在飲食行業中，許多餐廳是以「家庭小作坊式」模式經營的，而這些餐廳「處境越來越艱難」。有不少餐廳因為請人越來越難而瀕臨關門。

Just Eat發起了聲援快餐業的行動「British Takeaway Campaign」，並展開了相關研究。葛菲德說，去年英國人花了100億英鎊買外賣，但快餐行業仍給人們以「負面的刻板印象」。葛菲德決心與此作鬥爭。在英國，Just Eat與2.8萬家快餐廳有合作，致力於使送餐服務遍佈各個街區。事實上，在外賣行業不斷擴充規模的今日，前景卻因政治因素變得越發不明朗。「British Takeaway Campaign」訪問了300多家快餐廳，超過100家表示他們面臨著人才和技能缺失，廚師、二廚、樓面等等，所有職位都很難請，連送外賣的司機都緊缺。其中29%表示，最好是可以從「歐盟以外的國家」請合適的人才來英就業。37%表示，英國脫歐是請人難題的癥結。

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