舊聞新讀-蕭縣的葡萄酒

編者按：蕭縣的葡萄栽植歷史悠久，所產葡萄以品質上佳，味美可口而享有盛譽。早在民國時期，蕭縣人就已經在葡萄果品豐產的基礎上，利用先進技術，釀製出了優質葡萄酒，行銷國內，獲得了極高的評價。這篇1936年發表在《津浦鐵路日刊》上，署名「美」所撰寫的文章，有助於我們了解當時的背景，特供大家參考。

蕭縣盛產葡萄，品質極佳，據調查所得，全縣種植葡萄面積，越有三千畝之數。近該縣園藝實驗場，以產量過豐，供逾於求，特設場釀酒，作大規模之釀造，出品以來，銷行各地，無不交口稱讚。該酒因純為葡萄汁所釀製，故品味佳美，竟駕乎外貨之上！

該縣所產葡萄，約分五種，茲分述之：一，玫瑰葡萄，又名紫葡萄，為釀酒之最佳者；二，牛乳葡萄，形長圓，色碧，鮮食為佳；三，白瑪瑙葡萄，又名青葡萄，汁多宜鮮食；四，楊葉葡萄，為美國種，一名滿園香，別有香味；五，無核葡萄，一名無子露，味極甜美，惟實稍小，可制葡萄乾。以上五種，以玫瑰一類栽培最多，銷行亦特盛。

葡萄病害甚多，有黑莖病，露菌病，炭疽病等，每當將次成熟時，若遇霉雨，三五日內，即全數腐爛。釀酒葡萄，須擇其潔凈無病者，否則酒成則味變。全縣產量最多者，為邵庄一處，年可產五六萬斤，故現為葡萄指導區，以期改良種植，防免病害。

綜計全縣產額達八十萬斤，供釀酒者僅八萬斤，苟力加推廣，大量產生，蕭縣葡萄酒，行見銷行於國際市場。

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