海鮮和維生素C同吃等於「砒霜」？

前幾天有朋友去吃海鮮，但是看到餐桌上的新鮮水果，卻無動於衷。要知道平時極愛吃水果的她，突然對於水果如此「不感冒」有些異常。一問才知道，原來是她聽聞吃海鮮的同時不能吃含維生素C豐富的食物，否則會引起中毒！

那麼是否吃海鮮的同時不能吃含維生素C豐富的食物呢？

很多海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內具有一定的砷，不過一般情況下含量很小。而且這種砷屬於五價砷，毒性較小。從理論上講，高劑量的維生素C和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷（也就是我們所說的「砒霜」），而三價砷需要達到一定劑量時才可導致人體中毒。

而符合國家標準的海鮮，其中的砷含量特別低，除非是來自於污染相當嚴重的海域。另外，還需要服用大量的維生素C，否則難以很好地將五價砷還原。所以，能否發生中毒性反應，關鍵是量的問題。況且，人體環境很複雜，消化、吸收、食物干擾等都會影響化學反應的發生。只要按照日常食用量吃，一般都是安全的。

所以建議：一定要吃新鮮的、符合國家標準的海鮮；重金屬容易沉積在動物的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭；補充維生素C盡量從天然食物中攝取，不要擅自服用大劑量的維生素C；在服用大量維生素C藥片期間，應忌食海鮮，這樣才是最安全的。

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