上了！廣州酒家登陸上海主板颳起「粵滋味」旋風吃貨們，顫抖吧！

最新 07-13

民以食為天，但食品行業上市公司數量卻並不多。終於，「食在廣州第一家」的廣州酒家以九年磨一劍，終於在6月27日成功登陸上海主板，老樹迎新花，也為低調的食品行業帶來「添丁」的喜悅。

自廣州酒家啟動上市以來，受到各界的高度關注。相關評論認為，這是近8年來唯一在A股成功上市的餐飲企業。而公司業務數據顯示，公司食品製造業務收入佔總收入已超過70%，因此公司並非簡單的餐飲企業，而是涵蓋食品製造及餐飲兩大業務板塊，並以食品製造業務為主的大型飲食集團。

近年來，我國食品製造行業進入快速發展階段，據國家統計局顯示，2017年1-4月我國食品工業規模以上企業主營業務收入為7727.1億元，同比增長9.0%；實現利潤總額680.7億元，同比增長8.1%，將有望持續增長。得益於行業的快速發展，食品製造企業登陸資本市場進程也步入了快車道，近年A股資本市場湧入不少表現優異的食品製造企業，部分細分行業，如烘焙業、速凍食品業等受到資本市場機構追捧。

廣州酒家也十分看好食品製造業前景。公司招股書顯示，本次募投項目中的「廣州酒家集團利口福食品有限公司食品生產基地（廣州）擴建項目」、「廣州酒家集團利口福食品有限公司食品零售網路項目」、「廣州酒家集團股份有限公司電子商務平台擴建項目」、「廣州酒家集團利口福食品有限公司技術研發中心建設項目」將分別從產能、市場開拓、研發創新等方面，持續提升鞏固公司食品製造業務地位。

國泰君安公開研報認為，廣州酒家旗下月餅等烘焙食品品牌歷史悠久，產品認可度高，隨著未來加碼線上平台，需求有望爆髮式增長，公司為「值得重點跟蹤的標的」。

一、

深耕食品製造領域餐飲業務協同發展

廣州酒家始創於1935年，一直深耕飲食行業，是廣州市國資委控股的大型馳名老字號飲食集團。自上世紀90年代組建企業集團以來，公司通過發展連鎖經營模式擴大企業規模。2009年成功改製為股份有限公司，廣州酒家多年來堅持以食品製造為主，餐飲服務協同發展的戰略布局。

得益於廣州酒家多年來的耕耘，公司2014年至2016年凈利潤分別為22,355.24萬元、23,158.75萬元、26,577.89萬元，業績穩步增長。其中，食品製造業務增長迅速，其銷售收入從2014年的11.4億元增長至2016年的14.3億元，佔主營業務收入超過70%，並保持上升勢頭，優勢明顯。

食品製造業務方面，廣州酒家公司擁有「利口福」、「秋之風」等一系列高知名度品牌，並擁有華南地區最大型的綜合食品生產加工基地，主要生產「利口福」品牌的月餅、速凍食品、腊味食品以及西點、酥餅等食品，產品品種超過160種，目前擁有餅屋直營店114家、餅屋加盟店44家。

餐飲業務方面，作為提供傳統粵菜餐飲服務的老字號酒家,「廣州酒家」品牌在餐飲業消費群體中具有很高的認知度，被評為廣州市著名商標、廣東省著名商標、中國馳名商標,並以「粵菜烹飪技藝」入選廣州市第四批市級非物質文化遺產名錄。公司先後獲得「中華老字號」、「中國十大餐飲品牌企業」等多項榮譽稱號。目前公司擁有15家餐飲直營店及1家參股經營店。未來，廣州酒家還將借力餐飲門店建設募投項目，進一步確立公司大眾精品餐飲定位。

二、

堅持研發創新研發投入逐年加大

為了不斷提升核心競爭力，自創立以來，廣州酒家一直堅持研發創新，並積累了雄厚實力。在上世紀50年代物資條件缺乏的條件下，公司創作番薯宴，傳為一時佳話。80年代，公司更是率先大力升級店面硬體，並推行制度化管理，創行業先河。如今，公司更是緊跟時代步伐，藉助現代科技不斷革新，實現長足發展。

針對不同業務板塊，廣州酒家設立專門的研發部門，就產品品種、出品口味、生產把控等方面進行研究。2014-2016年，公司及下屬公司研發投入分別為927.34萬元、1,113.56萬元及1,465.13萬元，投入力度逐年加大。

截止2016年底，公司擁有7項外觀設計專利技術，利口福公司擁有2項發明專利、15項實用新型專利技術，公司研發水平位居行業前列，為公司業務發展提供了基本保障。

三、

全方位保障食品安全質量

廣州酒家還創新性地全面推行6S管理，以「質量第一，以質取勝」作為經營戰略，嚴格把控菜品及產品從原料到製作、運送及銷售全環節，構成了強大的食品安全管理體系。

公司的蓮子、鹹蛋黃等原材料從採購到加工過程，都需經過精心的篩選和遵從嚴格的要求，保障公司王牌產品月餅的原料質量，保證產品的安全性和口感。在菜品及產品的原料供應上，公司也訂立了完善的規章制度。同時，公司大力推行自動化生產，從國內外引入了多項先進設備，包括月餅自動化包裝線以及環境殺菌消毒系統、包餡機、點心成型機和各種點心生產線以及自動速凍線、自動包裝線等自動化設備，不斷提升生產效率。在運送環節，公司對部分產品進行全程冷鏈配送，保證產品質量和安全。公司還擁有食品產品防偽標誌，致力於保障消費者的權益。

憑藉全面的食品安全管理體系，公司食品產品全部通過了QS質量認證，受到行業及監管的肯定。另外，利口福產品檢測中心通過了CNAS中國合格評定國家認可委員會審核，成為國家認可的實驗室，具有第三方檢測機構資質。

四、

借力品牌經營開拓線上線下渠道

相關數據顯示，2016年，我國食品工業規模以上企業主營業務收入達2.4萬億元，同比增長8%，且呈現典型的零散型特徵。業內人士認為，品牌競爭力將成為食品企業突圍而出的重要武器。

廣州酒家以「食在廣州第一家」美譽聞名全國，曾榮獲「中國名牌產品」、「國餅十佳」、「2016年中國焙烤食品產業領軍企業」、「國際餐飲名店」、「中國十大餐飲品牌企業」等榮譽稱號，品牌影響力巨大。

借力品牌優勢，公司以品牌經營為核心，採取多品牌差異化的策略。食品製造業方面，公司針對月餅、速凍食品、腊味等產品進行建立了「利口福」、「秋之風」等著名品牌。餐飲業方面，也有廣州酒家、天極品及西西地品牌。其中，副品牌廣州酒家越華天極品店更是廣州首家由法國外交部旅遊委員會評選的LA LISTE全球1000家最佳餐廳。通過多品牌聯動策略，培育一批長期穩定的消費群體，為持續盈利奠定了基礎。

與此同時，公司積極布局電商渠道，以廣州酒家信息技術力量為支撐，通過官網及與天貓、京東、1號店等網上商城進行合作，積極運用新媒體拓寬網路銷售平台，推動公司食品業務及餐飲業務向互聯網營銷轉型。2016年，公司電商銷售收入達 13,303.93萬元，占同期公司主營業務收入的6.97%，併入圍阿里研究院2016年度中華老字號電商百強排行榜中「中華老字號電商」前五位。