美味糖醋裡脊怎麼做 絕世秘籍再現江湖

糖醋裡脊素有經典之稱，它的愛好者幾乎遍布中國的大江南北，大家都知道傳統的菜系一共是八大門派，而很少有一道菜可以同時出現在幾大菜系當中並且都保持高度的受歡迎程度，那麼糖醋裡脊就是一個特殊的存在。雖然它在幾大菜系裡都得到不同人的高度讚揚，但是最為著名的糖醋裡脊絕對要數魯菜系列的，味道甜裡帶軟，可謂人生一大妙味，既然說著就流口水了，那必須要知道它的製作過程了吧！

小編帶你去瞧瞧絕世的秘籍，絕對然你稱霸江湖。首先準備好適量的豬肉裡脊、雞蛋、蔥、姜、澱粉、番茄醬還有各種普遍的調料：植物油、料酒、白糖、鹽等等。然後把澱粉和加入雞蛋一起和裡脊抓勻隨後放入胡椒粉、鹽和薑絲一起和勻，腌制一會將薑絲夾出來，再將其和入生粉備用。

之後把鍋燒熱加入植物油，當植物油燒香時，把裡脊上多餘的粉抖掉後放入油鍋中炸，待其慢慢變為金黃色時撈起將油瀝出，這時將鍋中多餘的有倒出來，留適量的油在鍋里，再將之前準備好的番茄醬倒入同時加入一些白糖，糖熬化的時加入一小碗水慢慢熬至成濃濃的汁倒入剛剛撈起裡脊，然後一直翻炒，讓汁均勻的黏在豬肉裡脊上，如此就可以出鍋啦，想要看上去更有賣相也可以加入芝麻後再加入一點點芹菜綠葉在裝盤頂部。在製作的過程中也可以將裡脊用油炸兩次，第一次炸出微黃，然後第二次一起炸到金黃，這樣是針對火候不好控制時的做法。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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