女人的不老秘方，這道菜做出來，外行人看不出原材料

周末回母親家吃飯，老媽買了大的一條草魚，給我們酸菜魚吃，並且留下一片魚背上的一塊肉讓我炒魚片吃。還是老媽好， 都已經細心幫我把魚片片好了，我回家直接分成要吃的小份， 放在冰箱里。

說起這片魚片片可是個技術活兒，無論我怎麼努力都片不成外邊賣得那樣好，還經常弄的自己光榮負傷，不過有現成做好了的，真好。但是要想在廚藝上進一步提高，這些刀工還是要多練習。

草魚是淡水魚中的上品，是許多家庭餐桌上的常見食品， 它肉肥且嫩，味道鮮美，同時，它營養價值也很高， 具有暖胃平肝、祛風活痹、祛痰鎮咳等功效，是溫中補虛的養生食品，還能預防乳腺癌，對增強體質、延緩衰老也有療效。我們都知道，常吃魚類能促進智力發育，提高記憶力，防止老年痴呆，無論是對於孩子老人都是極好的滋補的食材。

絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是人們愛吃的蔬菜之一。而對我來說，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白細嫩，是美容佳品，平時多做點吃它，就可以少去美容院了。今天就用魚片搭配著絲瓜一起炒， 很簡單的快手菜， 但要註意絲瓜要現切現炒，避免絲瓜氧化變黑； 魚片要用蛋清來腌制這樣會更嫩； 炒魚片時要註意小心的翻動， 避免魚片炒碎了。趕緊跟著我學起來吧。

【絲瓜炒魚片】 原料：草魚片 1塊 絲瓜1根 薑末 1小勺 蛋清 半個 澱粉 1小勺 白鬍椒粉 1小勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好材原料；

2. 魚片加入適量的鹽和胡椒粉，拌均勻腌制一下；再放入少許澱粉和半個蛋清抓勻上勁；

3. 燒鍋開水， 將腌制好的魚片放入開水鍋中汆燙一下；

4. 魚片變色後撈出來備用；

5. 熱鍋涼油， 放入薑末進去爆香；

6. 加入絲瓜片進去翻炒；

7 絲瓜微微變色後放入魚片翻炒， 註意小心翻炒，不要將魚片炒碎了；

8. 加入適量的鹽調味翻炒均勻；

9. 最後倒入適量的水澱粉大火收汁，盛入盤中， 錶面撒上胡蘿蔔碎。

小貼士：1. 魚片先加入適量的鹽和白花椒粉拌均勻， 再放入澱粉和蛋清拌均勻腌制一下； 2. 用開水汆魚片，比用油滑更為健康， 註意魚片變白後撈出備用； 3. 炒魚片時註意小心的翻炒， 不要將魚片翻炒碎了。

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