這是要搞事情呀！37°C的燥熱，也擋不住100°C的火辣，哪怕渾汗如雨也不能放棄！

今天星期四，想到明天星期五，就想仰天大笑，又快周末了，想想心情還是很美妙！

嗷嗷嗷~誰來約飯呀？

不過由於上火不能吃辣，重慶火鍋是吃不了，那就來個清淡點的「火鍋」吧！對於吃，小格子是認真的！！

潮汕火鍋應該算是超級清淡的「火鍋」了吧，而據說最早才潮汕牛肉火鍋是開在熱鬧的街市，走進去就是一股揮之不去的腥膻味和避不開的擁擠嘈雜，這是潮汕火鍋的1.0時代；

後來有人將潮汕牛肉火鍋披上華美的外衣，用精緻的環境和乾淨明檔包裝，在繁華的大都市迅速蔓延開來，這是潮汕牛肉火鍋的2.0時代；

潮汕牛肉火鍋的老字號陳記順河步履不停，延伸了傳統潮汕牛肉火鍋的的範圍，更新到牛肉火鍋的3.0版本，為重慶的牛肉火鍋粉兒們打造更完美的牛肉火鍋店。

傳統的潮汕牛肉火鍋只有清湯鍋底，真正的「清」！但也不是寡淡無味，而是鍋端上來，一眼就見底，甚至可以做鏡子！甜玉米、白蘿蔔、牛肉、熟牛肉丸，一起熬出的鍋底，既有牛肉的肉香，也有玉米和蘿蔔的清香。

既然上鍋了，牛肉當然也就順勢而下！

強勢圍觀！生牛肉丸，晚上才有的美味！

因為下午才手工打出，新鮮，Q彈是它的特質！咬一口每次都會有汁水在嘴裡彈開，第一口的時候，小格子就漬了小夥伴一臉。

吊龍是牛背脊上一長條的肉，口感軟嫩細膩而肉質鮮甜飽滿。蘸料配上沙茶醬，太滿足！牆裂推薦！

匙柄是牛的肩腹肉，因一條鑰匙柄一樣的紋路得名。口感柔韌有彈性，回味清香。

腹部夾層肉，帶著厚厚一層皮下脂肪叫肥胼，小格子之前還是為是牛油之類的東西~沒想到口感豐腴油潤，回味有淡淡的奶香。

牛的珍貴部位——牛舌，切得薄薄的牛舌涮後柔嫩彈牙，似乎在輕吻少女的香唇。

腳趾肉，沒錯，就是牛腱肉，橫切面紋理切似樹葉一般，口感脆彈可口，以五花趾口感最佳。

潮汕牛肉對涮煮時間有嚴格的要求，陳記順河每一盤牛肉都標有名稱和涮的時間，一般肉類只需6-8秒即可，胸口油需3分鐘以上。涮以秒計，只為了能叫你在最合適的時機，吃到那一口最銷魂的美味。

涮完肉，趕緊把素菜丟進去，這時候的湯汁全是肉的香味。涮燙好的素菜不僅保持了菜的清香，也混著肉香，帶著湯汁在蘸碟里蘸上一蘸，哪怕你吃的圓滾滾也還能再來一盤！

老闆說了，一個小格子加一毛錢工資！

人均：102

地址： 洋河一路68號協信中心C棟2樓(希爾頓逸林酒店平台正對面)

編輯：圓滾滾的小格子

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