乾隆爺為母祝壽而建，慈禧親筆題字的老字號飯莊，到底是何來頭？

眾人皆知乾隆爺愛下江南，愛撩妹子，一部《還珠格格》寫盡了乾隆爺的風流韻事，但是您知道嗎？乾隆爺還是個大孝子，對於母親，乾隆爺也是極盡兒子的孝義。1750年，為了給母親孝聖皇太后祝壽，親自主持修建了一處園子，也就是今天老號營要講述的老字號飯莊——聽鸝館。

聽鸝館在初建時只是皇家帝後進行娛樂的場所，鴉片戰爭中被英法聯軍燒毀，1860年重建，慈禧太后親自提寫匾額「聽鸝館」，後來這裡就成為慈禧太后宴請外國使臣和寵臣、妃嬪們的地方，用於看戲、聽音樂、飲宴的場所。

聽鸝館因借黃鸝鳥的叫聲比喻戲曲、音樂之優美動聽，故名「聽鸝館」，位於舉世聞名的皇家行宮頤和園內，坐落在萬壽山南麓，前隔長廊，面臨碧波蕩漾的昆明湖，背靠萬壽山上著名的「畫中游」，四周翠竹掩映，景色宜人。由最初的娛樂場所，幾經輾轉，到現在的老字號飯莊，聽鸝館也是歷盡滄桑。

聽鸝館飯莊對頤和園壽膳房的菜單和大量宮廷飲食檔案資料經過多年的研究後，形成了一整套宮廷壽膳宴席，如集滿漢經典菜肴於一席的「滿漢全席」，祝福延年益壽的「萬壽無疆席」，祝福吉祥如意的「福祿壽禧席」。象徵太平盛世的「江山萬代席」等等，以及各種不同功能的宮廷滋補藥膳。

要說這聽鸝館最出名的還是「紅娘自配」這一道名菜。據傳這道菜還是因為慈禧太后出名的，是用大蝦做主料，味道鮮美，外形美觀，是食客們愛點的一道菜。

聽鸝館還有一道「活吃魚」，深受大家喜愛。用從湖中打撈放養在魚池內的活魚，現宰、現烹、現吃，送上桌時，魚還鰓動嘴張、魚肉細嫩、鮮美無比，遊客吃後，無不讚歎廚師的烹飪技藝精湛。

那個封建王朝統治的年代裡，聽鸝館是皇家場所，新中國成立後，聽鸝館被定為專門接待中國中央首長和外國貴賓的場所。滿清皇族溥傑先生曾為聽鸝館題字:「宮廷壽宴」。時代發展的今天，聽鸝館也開始接地氣，走進大眾，走進生活。

來頤和園遊覽美景，進聽鸝館嘗盡美食，也是人生樂事。

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