春風得意馬蹄疾 香飄十里大盤雞

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寫寫新疆好滋味

第

一

波

大

盤

雞

麥麥 麥孜燕在微博簡介里這樣寫道：春風得意馬蹄疾 香飄十里大盤雞

是啊 大盤雞可以說是新疆這片土地上最為可愛的食物了 美味的同時能夠很好的填飽肚子 咸香的口味幾乎能滿足每一個人的挑剔 完全沒有拒絕的理由

大盤雞起源於上世紀八十年代的新疆沙灣縣

經典配置是土豆雞 慢慢的有了2.0 3.0等等升級版 師傅們在傳統的做法基礎上 給大盤雞加入了蘑菇 饢 寬粉 皮帶面等等眾多新鮮血液 嗯 越來越好吃啦

雞肉 土豆 青椒 寬粉 在干辣椒和蔥等等各式調味料 香辛料的共同作用下 經過時間和火力的消磨 土豆開始變得綿軟 雞肉吸飽了湯汁然後釋放出鮮味 青椒初來乍到 依然保留著脆生生的口感和微微的苦味 獨特的清香起到了提味的妙用

雞肉是大盤子里的主角 師傅將火候控制的很好 肉的纖維能夠輕鬆的被咬斷 卻又恰到好處的保留了緊實的感覺 不至於過分軟爛 很有嚼勁呢

味道上綜合了各種香料的精彩之處 然後又錦上添花一般的加入了雞肉的美味鮮甜 每一口肉里都藏著湯汁 好滋味哦

土豆在濃厚的湯里浸泡過以後 大量的澱粉開始變化 無比的綿軟 咬一口放進嘴巴 舌頭輕輕一壓就四下里化開來 化成了土豆泥的質地 和濃郁微辣的湯汁充分融合 絲滑的口感秒殺巧克力喔

喜歡唆粉的胖友舉起你們的雙手 口感Q彈 還糯嘰嘰的 超級入味 加分不搶戲 感謝發明在大盤雞里放寬粉的師傅 造福人類哦

噹噹當 敲黑板劃重點了 皮帶面登場 吃大盤雞不加面可以說是白吃了 肉和菜吃個七八分 點一份皮帶面 在濃厚的湯汁里拌開來 一人分上一小碗 把最後一點好味道也充分利用 這大盤雞之旅才算完整呢

皮帶面也是新疆的名吃喔 手扯而成 大約一寸來寬 勁道有嚼頭 扯制過程中麵條上形成了許多細細小小的裂紋 再加上又寬又長 這麼以來 麵條上能夠掛住很多湯汁 給一份大盤雞做了一個完美的結尾

奪命大烏蘇到 烏蘇啤酒也源自上世紀八十年代 發源地在新疆天山北坡黃金三角的烏蘇市 因此得名烏蘇啤酒

由於新疆對烏蘇的喜愛 就有了「奪命大烏蘇」 「烏蘇口服液」等別稱 把商標倒過來跟我一起念：弄死你們

以顏色區分 這個包裝 紅烏蘇 酒精度在四度以上 氣泡很足 口味比較強烈 一口大盤雞 一口紅烏蘇 解膩一把好手

夏天裡的冰啤酒 好不暢快

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少

女

情

懷

總

是

吃

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