天熱清粥亦養人

健康 07-01

天熱清粥亦養人

《家庭醫學》

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《家庭醫學》——經得起沉澱的醫學科普雜誌

主管單位：國家衛生和計劃生育委員會

主辦單位：中華預防醫學會

天熱清粥亦養人

炎炎夏日，人體會大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可以減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等。

粥方推薦：

西瓜皮粥 1

西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。西瓜皮少許，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗乾淨，砂鍋上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖即成。粥甜瓜脆。功效清熱解暑，利尿消腫。

苦瓜粥 2

苦瓜100克，冰糖20克，精鹽2克，粳米100克。將苦瓜去瓤，切成小丁，與淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開，放入冰糖、精鹽，轉用小火熬煮成稀粥。苦中有甜，粥稠爽口。功效清暑解毒，清心明目。

安神粥 3

有助睡眠，防治腰酸腿痛。栗子 10個，龍眼肉 15克，大米 50克，糖適量。

栗子洗凈泡 3小時，剝殼備用。鍋中加入適量水，放入大米和栗子大火煮開，改小火煮 40分鐘。放入龍眼肉和糖繼續煮 10分鐘即可。

綠豆粥 4

綠豆100克，粳米150克，白糖15克。綠豆、粳米用水淘洗乾淨，入鍋中，加水適量，小火慢慢熬煮成粥，粥成時加入白糖，每日早晚作正餐服食。和脾胃，祛內熱，適用於脾胃不和、食欲不振、消化力弱、經常性口腔潰瘍的人。

菊花粥 5

菊花為菊科多年生草本植物的頭狀花序，含有菊甙、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼和維生素等物質。將菊花去蒂，晒乾，研成細粉備用。粳米50~100克煮粥，待粥將成時調入菊花粉10~15克，再煮一兩分鐘即可。菊花氣味清香，涼爽舒適，以粳米為粥，借米穀之性而助藥力，久服美容顏體，抗老防衰。

菜花粥 6

菜花為十字花科植物，含有多種維生素、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等礦物質，對增強肝臟解毒能力、促進生長發育、細膩肌膚有一定的功能。取鮮菜花50克，粳米50~100克，紅糖適量，加水500克文火煮粥，待粥稠時，加入菜油，表面見油為度，早晚服。菜花粥氣味清香爽口，常服可活血美容，潤腸通便。

荷葉粥 7

鮮荷葉1張，粳米50克。將粳米淘洗乾淨；荷葉洗凈。鍋置火上，放入清水適量，放入米煮粥，煮時將荷葉蓋於粥上，煮熟即成。也可將荷葉洗凈切碎，煎汁，調人粥內加白糖。粥成後可隨意食用。荷葉是清熱解暑的良藥，與粳米煮粥，有健胃解暑的功效。暑天感冒，睏倦乏力、頭重，不思飲食者，可用此粥代餐，一般暑天感冒皆可食用。

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