一塊好的牛排，從選材到烹制需要注意這幾個問題

由於熱情而不顧美食恐怕還是情慾的至低境界，因為熱情而共享美食也還只到情慾的中間層次，以熱情製造美食，再用美食來打造兩人的熱情，才是人生享受的天堂。

前期牛排視頻出來後，有朋友反映「看完視頻，然而我還是不會呀」，婷姐對肉可是認真的（除了自己身上的肉，總是不太認真）所以，今天我們來認真的聊一下如何煎好一塊牛排。

首先，我們需要一塊好的牛排，要哪個部位的，可以去看上一篇《怎樣做才不辜負一塊上好的牛排》的科普喲。根據你要的口感，選擇不同的牛排。

注意，一定要購買好的原切牛排，網上現在牛排各種都有，很多廉價牛排是合成肉！

推薦婷姐最愛款，價格不像日本神戶牛肉那麼貴（均價3元/克），而這款一般人都消費的起。對這款牛肉感興趣的可以私信婷姐喲~

其次，除了牛排以外，我們還需要準備的鹽，黑胡椒，黃油（可以不要）。要保證牛排的原香味，不需要太多的複雜的味道了

食材都準備好了，我們要準備好煎牛排需要的工具。鑄鐵鍋，松肉針。如果沒有鑄鐵鍋，也盡量選擇厚底的鍋哦。松肉針讓肉容易入味點，口感也好點，扎肉的時候不必像容嬤嬤扎紫薇，輕輕扎，3層入味最好，內層還是有牛肉的原香味的。

材料準備好了，我們開始處理牛排，煎牛排是一道製作簡單的菜品。主要還是看火控。

第一步，冷凍的牛排需要低溫解凍（放到冰箱冷藏位8h），然後讓牛排回溫，就是把牛排從冰箱拿出來，讓溫度到達20度左右，大概需要30分鐘。

第二步，腌制牛排，牛排用松肉針輕輕扎兩面，然後撒上現磨黑胡椒，和少許玫瑰鹽。腌制3分鐘（不宜太久）。

第三步，預熱鑄鐵鍋，鍋一定要燒熱。然後放入黃油，也可以不放，利用牛排自身的牛油煎出來的牛排更香（合成肉是沒有什麼油脂的）。

GIF/539K

第四步，放入牛排，看你需要幾分熟了。

一分熟，一面煎35秒，另一面25秒。

三分熟，一面煎50秒，另一面40秒。

五分熟，一面煎60秒，另一面45秒。

七分熟，一面煎100秒，另一面80秒。

全 熟，兩面各煎2—3分鐘。

GIF/1090K

第五步，搭配蔬菜裝盤，可以撒上一點新鮮的迷迭香，或者薄荷喲。只吃牛排會比較膩，所以我們要適當搭配一些蔬菜，個人覺得比較好的蔬菜有，番茄，黃瓜，西藍花，土豆，都是顏色好看切口味比較淡的，適合擺盤和搭配牛排的蔬菜。

PS:由於篇幅過長，過於啰嗦，擺盤過程下次給大家專場分享。過程不清楚的，我們再來溫故一遍視頻吧！

小貼士：

1，煎牛排最好用鑄鐵鍋。沒有的話也最好選用厚底一點的平底鍋。

2，鍋一定要燒熱，快速鎖住牛排原汁。

3，牛排不一定要用過多的醬汁，我自己吃幾乎不用其他醬汁了，保持原味。（醬汁一般拿來搭配擺盤用而已）

想讓自己的食物看起來更有逼格，想讓自己吃的更加藝術，快來關注婷姐新煮意，我們一起探討學習如何用簡單可取的食材做出藝術品！;-)

麻麻吃牛肉，我只有牛骨頭可以啃，旺是不是好可憐~~~~(>_

麻麻說你們多點贊就給我買牛肉吃，這麼好吃的牛肉，倫家也好想吃嘛，大家就用你們發財的手多點點贊吧！點贊的人一定會「旺旺旺「！

———————————————————————

☆☆☆上期評論點贊最多的寶寶，你的小禮品已發放，請注意查收哦！

☆☆☆沒有拿到禮物的寶寶們也不要灰心，婷姐還有大的福利等著你~轉發本條至朋友圈，並附上一句走心的話，讓你跟多的朋友來關注婷姐新煮意，一起來瓜分婷姐福利吧~

7月大禮包預告：視頻中婷姐同款廚具，同款擺拍神器都有可能成為你家庭廚房的成員哦，密切關注婷姐新煮意微信公眾號，參與相關活動，隨時準備把帶它回家！

走過路過......給婷姐點個贊或者留句鼓勵的話吧

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！