魚場一日夏令營，好玩又長知識

浙江在線杭州7月13日訊（浙江在線記者 黃鶯 見習記者 葉思意 通訊員 蔣嬿欽）昨天，錢江晚報和浙江省海洋與漁業局在今年的食品安全宣傳周活動中，組織了一天的「夏令營」，邀請小朋友和家長們一起看看現代化的養殖魚工廠到底是什麼樣的。

在餘杭的浙江恆澤生態農業科技有限公司，讀者們看到了和西溪濕地一樣美的魚場。

魚場里，不僅有傳統的散養魚的池塘，養殖了包頭魚、草魚等魚種，還有先進的「魚跑道」。魚場可用水泵實現水的上中下三層循環，還能定時把魚的排泄物衝到水池的另一邊，用來養殖蔬菜。水池靠自身「運動」製造活水，可以實現200立方米的水箱。以加州鱸魚為例，最終的成品魚能達到1.5萬斤左右，而用養魚的「尾水」可以種植蔬菜，水芹菜、空心菜都有，不用打葯就長得挺好。

錢報記者整理了一些讀者問的關於水產品的知識，請省海洋與漁業局產業處副處長陳再鋒、省水產質量檢測中心技術負責人王揚，還有恆澤公司的潘經理一起來回答。

問：家裡人少，每次買鱸魚我都挑最小的，最好半斤左右，這樣的鱸魚好不好？

答：南方人吃鱸魚，喜歡小一點的，8兩到1斤2兩左右的比較適合，這個生長周期的鱸魚肉質緊實，也很好吃。

問：老人家都說魚新鮮不新鮮，就看蒸好了以後魚眼睛是不是突出來，這個對不對？

答：如果是淡水養的魚，活的買回家，蒸好後魚眼睛是會突出來的。但是買凍品的魚，這樣的特性就不明顯了。挑新鮮的凍品魚，最好是看鱗片是否有光澤；然後看肚子，如果內臟流出來了就肯定不新鮮了；還可以看看腮，腮是鮮紅色的，魚會比較新鮮。

問：我爸爸說小時候經常去釣小龍蝦，現在小龍蝦這麼貴，是不是也可以找個地方釣來吃？

答：小龍蝦不要吃野生的，還是養殖的乾淨。小龍蝦又叫克氏原螯蝦，是腐食性動物，對污染環境的耐受能力極強。野生的小龍蝦，容易富集水域環境中的寄生蟲、致病性微生物和有毒物質，因此野生狀態下的小龍蝦存在一定的質量安全風險。

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