中醫里常用作葯膳的食材，補氣防腫瘤

芋頭含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，同時含富含各種維生素和胡蘿蔔素，氟的含量也較高，有潔齒防齲、保護牙齒的作用，還能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。所以中醫認為芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，同時能增進食慾，幫助消化，所以中醫認為芋頭可補中益氣。

栗子具有健脾益氣、延緩衰老的作用，所以將這兩者和排骨搭配，是一道既好吃有很溫補的菜，老少皆宜。

當然，再好的食物都一定不要過量，要經常適量吃，而不是一次吃很多，栗子吃太多容易造成不消化，所以要搭配著適量吃。

【食材】

芋頭500克、排骨400克、栗子150克、生薑一塊、大蔥一段、油適量、豆瓣醬適量、紅燒醬油適量、鹽適量、料酒少許

【製作步驟】

1、準備好食材，芋頭去皮，栗子提前煮一下後剝好。

2、排骨焯水，焯水時加入少許料酒，很多朋友糾結排骨焯水冷水入鍋還是開水入鍋，葉子建議水燒熱後就下入，排骨既不會變老，也會把血沫子清理掉。

3、芋頭切成塊。

4、鍋燒熱加入適量油，燒到五六成熱，放入排骨，加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒均勻，然後加入芋頭、蔥姜，翻炒入味。5、加入沒過材料的開水，大火煮幾分鐘後中火煮約半小時。

6、加入栗子再煮至濃稠，大火收汁。

完菜。

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