如何應對最熱的「三伏天」？趕緊收藏！

入伏，意指進入三伏天。 「夏至三庚數頭伏」，這是確立初伏的依據。2017年三伏天時間一共持續30天，從2017年7月18日開始到8月17日結束。「伏」可稱「長夏」，是中國古代五行家對季節的另一種分類，三伏天是全年中天氣最熱、氣溫最高的時候。三伏天喝什麼養生湯好？凱美餐飲小編推薦5種適合三伏天喝的消暑養生湯。

1.酸梅湯

酸梅湯解暑提神，可根據個人喜好選用食材，以熬制出不同的風味。用烏梅、甘草、紅棗加冰糖熬制，就成了紅棗酸梅湯，有解渴健脾的功效；用烏梅、綠豆加冰糖熬制，就成了綠豆酸梅湯，有生津止咳之功效。

做法：烏梅250克，冰糖150克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗。將烏梅用溫水泡發2小時。將烏梅放入鍋中，加入冰糖、蜂蜜、桂花， 倒入清水，開中火煎煮，等水開後，開蓋晾涼。喜歡喝冰鎮酸梅湯的，可直接放入冰箱冰鎮3小時後再飲用。

2.綠豆湯

綠豆湯能解毒，最適宜夏天飲用，由於夏天暑濕較大，而綠豆則有解濕熱氣功效。

做法：先把綠豆淘洗乾淨，瀝干水分;沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。

3. 苦瓜豆腐湯

苦瓜是解暑利器，豆腐營養豐富，潤護腸胃，苦瓜豆腐湯可以消熱祛暑，養血滋肝，適合於暑熱症、厭食症。

做法：苦瓜150克，豆腐400克，精製植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、濕澱粉各適量。將苦瓜去皮，剖開去瓤、籽，洗凈，切片。豆腐切成塊。鍋上火，放油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺劃開，加入鹽、黃酒、醬油調味並煮熟，用濕澱粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。

4. 冬瓜鮮肉蝦仁湯

冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。

做法：冬瓜250克，鮮肉20克，蝦肉20克，蔥5克，色拉油10克，鹽3克，味精1克。冬瓜去皮和瓤，切成片；絲瓜洗凈去皮，切粒。炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開後，放入絲瓜，盛入湯碗即可。

5. 馬蹄海帶鴨肉湯

鴨肉味甘、咸，性微涼，入脾、胃、肺、腎經，有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效。而鴨肉和海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。

做法：鴨半隻、海帶、馬蹄各200克，生薑、食鹽少許。把鴨子去頭及內臟，切塊，在沸水中飛水;海帶用水洗凈、泡發;馬蹄洗凈削皮;在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊的荸薺和薑片;用小火燉熟，撈去浮油，再食鹽調味即食肉喝湯。

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