實例講解：生意不好，運用此法，可以轉虧為賺！

很多餐飲店為了讓生意更好，每個月都研發出好幾個菜品，只為了滿足客戶挑剔的嘴！

但是實事是這樣嗎？

不知道你有沒有注意到，現在生意火爆的餐飲店往往就那幾個菜，比如：黃悶雞、龍蝦飯、菜飯骨頭湯等。

我有個學員，叫老王，就是做餐飲的，他剛開始賣的是台灣滷肉飯，為了吸引更多顧客光顧，他又增加了很多菜品，可是生意並沒有他想像中的好，老王甚是煩惱！

老王店旁邊有一家賣面的，只賣3款面，每天生意好的不得了！

老王就跟他請教，面老闆就告訴老王，「我以前也跟你一樣，賣很多種面，時間長了，我觀察到，顧客喜歡吃的面就那幾款，於是，我把其它賣的不好的面全部砍掉，只賣這三款面，同時，我把這三款面口味做的更好，讓顧客吃一次就能記住，下次還會來吃！

就這樣，把其它面砍掉後，我的成本更低了，生意更好了，越做越輕鬆！

老王聽完面老闆的話，似乎悟到了什麼？

他回去後，把其它飯都去掉，只賣一款滷肉飯，通過跟其它賣滷肉飯的師傅學習，專註把口味做的更好，慢慢的，他的生意好了起來，做成了特色！

餐飲店為什麼要做減法？

1、首先運用互聯網思維，打造爆款，把精力集中到一個產品上，做出自己的差異化；

2、管理更加方便了，因為菜品少了，庫存也少了，也不需要太多的廚師，這節約出來的成本，就是老闆的利潤；

3、原材料進貨量上來了，進貨成本更低了，你的價格可以比別人更低一些，價格優勢明顯，如果打價格戰，因為你的成本更低，競爭對手堅持不到多長時間，就掛了；

4、有了特色菜品，更能讓消費者記住你，想吃這類菜品的時候，第一個想到的就是你。

PS.如果你的菜品做不出特色，無法讓消費者認可，就不要做「減法」，努力提高你的服務和菜品質量吧！

好了，這節就講到這裡，如果覺得我分享的課程對大家有幫助的話，歡迎大家點擊「訂閱」按鈕，

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