這是男人最喜歡的下酒菜，出門在外的河南人想念得很，比肉都珍貴

在河南的夜市攤上，有這樣一盤冷盤，每家小攤都必不可少，每一張擼串兒、喝酒的飯桌上也必點這個菜，它就是——涼拌黃瓜變蛋。河南人愛吃變蛋，每年的春季是變蛋大量上市的季節，那個時候的變蛋最嫩最好吃，和同樣脆嫩的黃瓜、一起涼拌，再抓一把荊芥葉、搗點蒜泥切點薑末，那真是人間美味！愛吃變蛋的人不用涼拌，直接剝了皮就撂嘴裡吃了，那叫一個香！

【材料】黃瓜1根、變蛋2個，大蒜3粒、薑末少許，香油，鹽，米醋，雞精適量。（喜歡吃生抽也可以放點，用陳醋也好吃）

【做法】

1、變蛋去皮洗凈切塊，黃瓜拍一下切段兒，荊芥葉洗凈，大蒜搗成蒜泥，姜切末。

2、將黃瓜變蛋蒜泥放入大碗內，放入適量鹽、雞精。

3、放入米醋、香油，拌勻，撒上荊芥葉即可。

感謝大家的支持，我會不斷更新，為大家帶來更多美食。歡迎訂閱——《羊羊廚房》

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！