遇上「日本匠心」，這家深藏於悉尼的日料餐廳，講述和食的鮮與美……

首期吃貨日記獲得了很多朋友的鼓勵

七七和好吃鬼衷心感謝大家

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憑藉著一件件打動人心的故事，

日本版的《深夜食堂》呈現了

一道道治癒人心的日食，

梅子泡飯曾經深深地挑撥了七七的心，

簡單的食材卻有著豐富的味覺體驗，

這是我們想在悉尼找到的感覺。

悉尼匯聚各國優秀主廚

令眾多食客垂涎嚮往

在這裡不僅能品嘗到西式美食

還有各式東南亞料理、日料、韓料和中餐

經過七七和好吃鬼的一番搜尋和博弈

最終我們選擇了一家坐落於Potts Point的

「日本料理餐廳」

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初來乍到

我們非常懷疑這是否是一家霓虹料理

直到看見門口菜單上的菜譜

北歐極簡遇見日本匠心

卻不缺乏細節

拋光混凝土、白色磚牆、黃銅隔板

簡潔餐具以及木質桌椅

頂上的孔洞板擔當起了聲音吸收器

營造出優雅，安靜的就餐環境

冷淡的「極簡風格」

用餐環境舒適明亮

緊靠街道的玻璃窗令人在用餐之餘

也能夠享受窗外風景

適合文藝清新們

像是來到了IKEA又像是來到了MUJI

展示櫃里放滿了各式紅酒和酒杯

令人難以聯想它與霓虹的關係

直到我們看到吧台上放滿的清酒

才意識到這是一家日料餐廳

環顧四周，店內並沒有日本服務員

作為一家「外國人」掌廚的日式料理

對其口味我們產生了濃厚的興趣

日本料理看上去簡單、樸素、清新、淡雅

擺盤和做法都能清晰地凸顯出食材

日料店精髓更偏向於保留食材的原本味道

符合周邊富人養生的需求

食材的新鮮度和品質非常重要

菜單也與裝修風格一樣

經典的日料類別

小菜、刺身、天婦羅、主食、熱菜、甜點

酒單倒是不少，有時間再來小酌一杯

店員小哥非常耐心，

給我們講解和推薦了他們的招牌菜，

並不是挑最貴的推薦，

而是推薦了受歡迎的菜品。

他家上菜速度較快。

因為是下午，我們只點了一瓶啤酒

最先上的是刺身

Petunia ocean trout sashimi

深海鱒魚刺身

深海鱒魚算是我們通常說的三文魚，

魚肉非常新鮮，七七非常喜歡他家三文魚

入口即溶，如凝脂的口感。

對比一般「裸著」上菜的生魚片，

它被淋上了黑椒、醬油、

橄欖油和芥末的混合醬汁，

醬汁有微微酸味，

淡化了三文魚吃到後面會感到膩的感覺。

貼心地搭配了酸蘿蔔片解膩，

分量比較多，片片都是厚切，

令魚肉的鮮甜在口腔中停留更長的時間。

值得一提的是，

芥末是手工現磨的新鮮芥末，

顆粒感比市售的大，但辣度剛剛好，

不會因為辛辣嗆人蓋過了刺身的味道，

香氣也比市售的更突出芥末的清香。

推薦指數

Kingfish Sashimi

中文名叫無鰾石首魚，

是上成的魚生，

這盤刺身並沒有搭配芥末，

如果需要可以問店員要。

魚肉脂肪分布適中，

在嘴裡慢慢咀嚼整個口腔中充滿魚香，

與三文魚軟粘的口感相比，較清脆，

叫人回味無窮。

底醬是醬油，配菜腌酸黃瓜，

非常中式口味的腌酸黃瓜，

吃出了家的味道，

當然腌得還是很有水平的，

不咸，但是進味了。

經過我們的「認真討論」

認為底下的醬汁類似於中國的辣椒醬油

詢問了店員，發現了一個驚天大秘密

！！！

這些酸蘿蔔酸黃瓜酸辣椒，

統統都是店裡自己腌漬的。

餐廳廚房的開放區域，

擺滿了他們自製的配料，

凸顯了店家對於自家食物口味的掌握。

推薦指數

Grilled King Prawns

烤大蝦，

一上桌濃濃的黃油味就撲鼻而來，

雖說菜單上寫的是昆布黃油，

但黃油味實在太濃，

掩蓋了昆布的鮮味。

昆布是一種藻類，

常用在日料中給菜品提鮮。

如果是非常愛大蝦的小夥伴可以試試，

畢竟食材非常的新鮮，

絕不是一般餐館裡冰凍蝦的味道。

倒是愛米飯的好吃鬼

用黃油拌了一大碗飯，吃得超級香

這道西式做法的烤大蝦

出現在日本餐廳里

著實讓人難以捉摸

推薦指數

Wagyu Beef

炭烤和牛，大葷，

也是店裡最貴的一道，份量很足。

點牛肉的時候

服務員不會詢問牛肉生熟程度，

外層有炭烤的煙熏味，不柴，

中間的肉質肥瘦相間，

有一般牛肉沒有的甜香牛油味，

入口肉汁鮮美又不會太膩。

特製的醬汁與照燒汁的味道相近，

和烤肉的搭配很合拍。

推薦指數

Green Tea Soft Serve

既然是日式餐廳,少不了的當然是抹茶

餐廳的菜單翻了個遍

並沒有發現一款關於抹茶的飲品

最後我們參考了官網的圖片

點了抹茶冰淇淋甜筒作為飯後的消遣

端上來一瞬間被震驚了

根本就沒有蛋筒好吧

？？？！！！

點單小哥也沒有提供這項選擇，

結果就是一個光禿禿的冰淇淋 。

通常市面上賣的冰淇淋口感蓬鬆，

其實是在奶油打發的過程中

打入了過多的空氣，

商家用這個方式節約成本，

但卻影響了冰淇淋的口感。

相比之下，

從外觀上就能看出

它家抹茶冰淇淋輪廓非常柔滑

口感綿密細膩。

值得表揚的是，

與澳洲的「西式」甜品不同，

冰淇淋不是很甜，

反而是抹茶味比較濃郁，奶味淡，

抹茶較微苦澀，

特別適合喜歡抹茶口味的人。

推薦指數

Black Sesame Ice cream Mochi

芝麻冰淇淋糯米團，

這款冰淇淋得到了我們的一致大讚！

端端正正，稜角分明

跟抹茶冰淇淋一樣，不是屬於重甜的風格，

濃厚的芝麻香味令人慾罷不能。

糯米外衣的口感並不軟糯，

非常出乎意料的「有嚼勁」，

Q彈有力的質地需要

親自品嘗才能夠感受出來。

推薦指數

這家位於Potts Point的餐廳名叫

Cho Cho San

Cho Cho San是一位為前夫再婚自盡的悲情女主，

名字自於經典歌劇蝴蝶夫人Madame Butterfly。

餐廳面積不大，適合幾個朋友小聚

結賬之後

店員會用廢棄的菜單做了一個零錢袋

廢物利用值得特別表揚

怎麼走

地址：73 Macleay St, Potts Point NSW 2011

方法

乘坐悉尼火車到達Kings Cross下車

出站後沿著Darlinghurst Road

轉向Macleay Street

向北走便可抵達

還不明白的，戳視頻

七七張開嘴巴大口吃蛋糕的樣子

真的好可怕哦

（視頻中有額外好吃的東西哦）

七七買的這塊檸檬塔，第一口超驚艷

良心生意，用料足，價格實惠

我們會為大家專門挖掘這家店

如果你喜歡日料

想嘗嘗主廚對日料的創意小心思

不妨前來一試

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（戳圖片看精彩評測）

下期預告

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作者：好吃鬼、七七

視頻和照片：好吃鬼、七七

其他資料來源：Google、Zomato、Ins

關於作者 好吃鬼

好吃鬼，愛搞多媒體的碼字一枚。儘管不是什麼大師，也算是在悉尼大學念過書，打過幾份苦功，做過一些兼職，深知碼字工人的世間冷暖。現在，希望把工作回歸到興趣中來，用課餘時間寫寫稿、修修圖，做做視頻。希望在這個訂閱號里，你能享受美食帶來的幸福。

關於作者 七七

七七，IT女一枚，卻有著廚師的氣質。由於長期壓抑的天性，讓她想擁有一次實現夢想的機會，那就是品嘗各式美食，並且將它們統統親手做出來。所以，欽點她為大家試菜。

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