怎麼品鑒大紅袍？適口為珍

武夷大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有「茶中狀元」之佳譽，乃岩茶之王，可謂國寶，產於福建省武夷山，以精深的事情特製而成。武夷岩茶產於中國烏龍茶之祖、紅茶之祖的家鄉福建武夷山，而此中成為武夷岩茶名叢中的名叢---大紅袍，因其「香幽而奇、味醇益清」的奇特口感，遭到寬大茶葉愛好者的推重。細細品味大紅袍會發明有種「岩韻」在裡面，這是大紅袍最大的特點，但咱們該若何品鑒大紅袍呢?

品鑒大紅袍以味道最為緊張，其次是香氣、形、色和葉底。茶湯味道 ：可依據「清純、濃醇、回甘、光滑、鮮活度」五個方面品比：

其一中正溫和，毫無雜味、青草味、土腥味，不然茶不入品;

其二舌感豐富，濃重中誇大苦而不澀，如許的茶每每兒茶素含量高，可以或許有用消除人體自由基，抗癌、抗衰老。

其三甜美，是反應茶湯飲後回甘狀態的味道目標，飲後回甘是茶葉多糖類物資在口腔水解酶的感化下降解為單體葡萄糖後產生的甜感。回甘越快越顯著，越耐久，茶葉品德越高。

其四光滑，指茶湯似漿液圓滾平滑在喉腔輕順下滑，它是茶湯的張力和果膠物資感化配合影響於茶湯產生的後果。光滑是優良茶湯相稱緊張的特性。

其五鮮活，是極品大紅袍的特有感到，多種氨基酸產生的鮮爽味道，騰躍性的安慰味蕾，令人情不自禁的神清氣爽，愉悅高興。

香氣：若何品鑒大紅袍呢，起首從茶的香氣時行評鑒，而這個評鑒尺度與綠茶分歧，烏龍茶更重視水中香，也就是說成品茶中天生多酚類物資在水中溶解度有若干，溶於水中的精髓物資才能被人體真正接收，所以大紅袍不僅僅是聞香，並且還要重視水中香、口中香、吐氣香和杯底香，香氣愈強愈佳，且清爽幽遠者為上品，大紅袍最理想和具檔次的香型當屬在花果香的礎上輔之以恰好的火功技能所構成的花果焦糖香，為佳品。

狀態：武夷岩茶干茶條索勻整，緊結結實稍歪曲，略曲折並緊實瘦弱;反之為劣品，表現典型的三節色，三節色是指干茶頭部呈淺黃色，中部呈烏褐色，尾部呈淺赤色三種顏色。佳品大紅袍沖泡後葉底柔嫩、豁亮、劃一，葉底略帶紅邊。

湯色：為橙黃至橙紅，清亮鮮艷，豁亮者為上品，主如果湯色豁亮的茶，果膠含量充足，茶湯光滑且耐泡。

葉底：優越之茶葉，沖開水後，葉片易睜開，且極柔嫩，有彈性。紅邊較顯。出現蝦蟆背，三紅七青。蝦蟆背則是傳統的武夷岩茶在長期焙火以後，部分受熱膨脹，在茶葉外面興起的小泡點，一樣平常干茶難以看到，需從泡開的葉底察看。三紅七青指武夷岩茶的發酵度，三分成邊七分青葉，綠葉鑲紅邊。

光彩：大紅袍干茶新茶光彩油潤略帶寶色為佳品;陳年茶光彩油潤深褐的為佳品。

味道：佳品大紅袍沖泡後飲用，進口味道甘爽順滑;上品大紅袍味道淡漠;劣品大紅袍味道香甜、酸麻。佳品的大紅袍味道顯著無香甜，有稀薄感，爽滑、回甘及回味異常顯著。初學品茶者不容易控制。

沖泡次數：品德越高的大紅袍，沖泡的次數會越多;能沖泡八次以上的為最佳品。佳品大紅袍沖泡規矩「七泡八泡仍有餘香，八泡九泡仍有餘味」。

對付品鑒大紅袍就先容到這，總而言之武夷岩茶-大紅袍的品鑒講求技能，講求神韻，口感豐碩，富有變化，岩茶的「活、甘、清、香」盡在於此。大紅袍作為我國特種名茶，具備提神益思，打消疲憊、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎等保健功能，但品茗得依據本身環境來抉擇。

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