這次可以清涼的烹飪清爽的吃啦！
每次去吃越南菜，都要點一份米紙卷。
因為它晶瑩剔透的外皮和色彩鮮艷的內餡，都十分吸引我。
大小正好合口，一口咬下去
軟糯的米皮和鬆脆的內陷兒都進到嘴裡
這種多層次豐富的口感
讓人一口接著一口停不下來
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配著酸甜或者香辣的蘸醬
能夠拯救你漫長夏日裡萎靡不振的食慾
或者需要刺激一下的精氣神
天氣炎熱，不光是胃口不給力，有時候是不是連廚房都不想進？沒關係，這次的食譜會讓你清爽的烹飪清爽的吃！
這道精緻又有特色的小點，既能作為開胃小菜，又能作為清爽的主食，已經被我列入夏日解救胃口的必食清單了。現在就來看這個做法簡單的跟「一」一樣的米紙卷怎操作吧。
要做這個小點，必備的材料就是越南米紙卷的皮，來看一下它買來的樣子，一般網店都有售。
米紙卷的內陷可以根據個人喜好來選擇，我今天推薦的是芒果照燒雞胸肉和椒鹽蝦仁牛油果兩種內陷。
米紙卷A-芒果照燒雞胸肉
食材
醬油蘸汁部分
醬油 2~3 勺、醋 1 勺
香油 1 勺、蒜 1 瓣、朝天椒半根
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也可以不調蘸汁
直接用泰式甜辣醬，超市有售
米紙卷部分
越南春卷皮 3~5 片、雞胸肉 1~2 塊
較小的芒果 1 個、胡蘿蔔小半根
生菜 3~5 片、紫甘藍（可不要）2~3 片、照燒汁
PS：照燒汁可以買現成的，也可以自己調，照燒汁做法請參考《吃過念念不忘，只因它長得清奇？》
做法
步驟一：胡蘿蔔切絲，芒果切條，紫甘藍切絲，生菜洗凈大片的中間切一刀，小片的整個用就可以。
步驟二：製作照燒雞胸肉，做法參考《吃過念念不忘，只因它長得清奇？》
步驟三：將煎好的照燒雞胸肉切條備用。
步驟四：將所有內陷食材都準備好了以後，用一個直徑比春卷大一點的盆裝些溫水，取一張春卷在溫水裡浸5秒左右，平鋪在案板上卷食材。
步驟五：將你想呈現在最上面的食材放在春卷的第一層，想像春卷中間有一個長方形，將食材都鋪在長方形中。
步驟六：然後鋪第二層，第三層食材。
步驟七：放好食材以後，這個時候米紙卷已經軟了，拎起一邊蓋在食材上。
步驟八：拎起另一邊蓋在春卷上。
步驟九：最後把左右也依次折起來包好。
步驟十：將醬油蘸汁的調料都混合裝碟，米紙卷蘸著蘸汁吃，真的絕配。
米紙卷B-椒鹽蝦仁牛油果
食材
醬油蘸汁部分
醬油 2~3 勺、醋 1 勺
香油 1 勺、蒜 1 瓣、朝天椒半根
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也可以不調蘸汁
直接用泰式甜辣醬，超市有售
米紙卷部分
越南春卷皮 3~5 個、紫甘藍 3 片
牛油果半個、蝦仁 15 個左右、薄荷葉 2~3 片
胡椒適量、料酒適量、醬油適量
做法
步驟一：提前將蝦仁用鹽，胡椒，料酒腌制10分鐘以上。
步驟二：將紫甘藍洗乾淨切絲，牛油果切片備用，如果還想加入什麼料，這個時候都準備好。
步驟三 ：用平底鍋將腌制好的蝦仁炒熟，盛出來配用。
從這裡開始步驟都和上一個一樣哦~
步驟四：將所有內陷食材都準備好了以後，用一個直徑比春卷大一點的盆裝些溫水，取一張春卷在溫水裡浸5秒左右，平鋪在案板上卷食材。
步驟五：將你想呈現在最上面的食材放在春卷的第一層，想像春卷中間有一個長方形，將食材都鋪在長方形中。
步驟六：然後鋪第二層，第三層食材。
步驟七：放好食材以後，這個時候米紙卷已經軟了，拎起一邊蓋在食材上。
步驟八：拎起另一邊蓋在春卷上。
步驟九：最後把左右也依次折起來包好。
傳統的米紙卷裡面可能還會夾著米粉
如果你喜歡，也可以加進去
這是一個可以多變的早餐哦！~
bon apetit
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