擴散！這些蘑菇千萬別吃！湖南今年已有23人喪命！

最新 07-17

內容導讀

野蘑菇味美，但小心有毒！！！進入六、七月，又到了野生蘑菇生長的旺季，記者在7月13日長沙舉行的「全國食品安全宣傳周」活動中了解到，截至7月12日，湖南省疾病預防控制中心「食源性疾病暴發監測」系統顯示：全省2017年因食用蘑菇導致的食源性疾病暴發事件141起，473人發病，23人死亡。

湖南進入毒蘑菇中毒高發期

路邊的野蘑菇，你不要采！

「當前，我省已進入毒蘑菇中毒高發期，近3年我省毒蘑菇中毒事件起數、發病人數、死亡率呈逐年上升趨勢。」省疾控中心相關負責人介紹，從毒蘑菇中毒事件發生時段看，多集中在每年的夏秋季5月～9月;從職業分布看，主要為農民、家務及待業人員、學生等;從發生場所看，主要發生在家庭;從中毒性質看，發病急、病死率高，無特效藥;從毒蘑菇種類看，我省毒蘑菇種類繁多，危害最大的是灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏、假褐雲斑鵝膏和亞稀褶紅菇等。總體來看，毒蘑菇中毒事件發生呈季節性規律，家庭為主要場所，發病急、隱蔽性強、病死率高，對農民造成的身心傷害大。

頭號毒蘑菇灰花紋鵝膏

專家指出，蘑菇中毒呈明顯的家庭聚集性。因我省沒有大型的野生蘑菇市場，大部分均為公眾自行採摘，加工烹調，家庭成員食用。毒蘑菇一般長在山林，農民接觸的幾率較大，農村多為老人和留守兒童，加之老年人視力不好，喜歡依據所謂的經驗摘采野生蘑菇，造成毒蘑菇中毒事件的發生。為避免悲劇發生，專家告誡居民不要隨意採摘野生菌。

致命毒菇識別

湖南的毒蘑菇(毒菌)種類多,分布廣泛,資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮,誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍,幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。因此,長期以來鑒別毒蘑菇是人們十分關心的事。有關方面曾做了大量的科普知識宣傳工作,但誤食中毒者仍屢有發生。因為鑒別毒菌並不容易,所以唯一的辦法,在野外最好不要輕易嘗試不認識的蘑菇。

一、灰花紋鵝膏

主要特徵：子實體中等大小，5～10cm，灰色至深灰色、暗褐色至近黑色，表面具深色纖絲狀隱花紋。菌柄白色至淺灰色，常被淺褐色鱗片，近頂部有菌環。基部近球形，有菌托。時間與生境：6-9月份生於闊葉林或針闊混交林中地上。毒性：劇毒！是發生中毒事件最多、中毒人數和死亡人數最多的種類。

二、擬灰花紋鵝膏

在湖南主要生長在6月上旬至7月中旬高溫潮濕季節的石櫟、刺栲等闊葉林中，其形態特點是既有菌環又有菌托，同時菌蓋表面大部分具有鱗片、疣狀物和粉狀物。

三、假褐雲斑鵝膏

假褐主要特徵：子實體中等至大型，菌蓋6～15 cm，淡灰色、灰色至灰褐色，具深色纖絲狀隱生花紋。菌柄白色，常被白色纖毛狀至粉末狀鱗片，近頂部常具有菌環。菌柄基部具有菌托，淺杯狀。毒性：有毒。

四、殘托鵝膏

子實體中等大。菌蓋直徑可達3-9.5cm，初期扁半球形，後平展，菌蓋表面淺褐色至棕褐色，中央色更深，散布有白色至污白色角錐狀鱗片，邊緣稍有內卷而具有較明顯的條紋，甚至開裂。菌肉白色。菌褶白色，離生，較密，不等長。菌柄白色，表面光滑，長3-11cm，粗1-1.7cm，圓柱形，內部實心，基部膨大，菌托只殘留痕迹或小數角形顆粒。菌環膜質，生於柄的中下部。孢子印白色。光滑，近球形，含一油滴，7.5-8.8μm×6.2-7.5μm，非糊性反應。產區發生中毒，且有死亡現象，但毒素不明。另外蒼蠅對此菌敏感，毒死很快。

五、致命鵝膏

劇毒，一個約50g（一兩）的白毒傘所含毒素量足以毒死一個50公斤的成年人；其毒素主要為毒傘肽和毒肽類，在新鮮的蘑菇中其毒素含量甚高。這些毒素對人體肝、腎、血管內壁細胞及中樞神經系統的損害極為嚴重，致使人體內各功能衰竭而死亡，死亡率高達95% 以上。

中毒潛伏期長達24小時，一般為8至10小時。誤食大約一天後，會出現嘔吐、腹瀉等類似急性胃腸炎的癥狀，經過處理後，第二天這些癥狀會緩解，進入「假愈期」，但第三天就會進入肝損害期，病人轉氨酶急劇升高，嚴重的出現肝衰竭，搶救成功機會非常微小。

六、裂皮鵝膏

裂皮主要特徵：子實體小至中等，菌蓋5～8cm，純白色，有時中部呈米黃色，邊緣有時有輻射狀裂紋，表面具有細絨毛狀。菌柄白色，有時被白色細小鱗片，近頂部有菌環。菌柄基部膨大，菌托淺杯狀。時間與生境：6月份生於闊葉林或者混交林地上。毒性：劇毒！2014-2015年在寧鄉、攸縣等地發生4起中毒事件，導致12人中毒，3人死亡。

16年5月份東莞食安辦通報了

大嶺山鎮蘑菇中毒事件。

經鑒定中毒樣品為裂皮鵝膏，

5名中毒者中，3人已死亡，2人未脫險。