被「鬼」抓了的饅頭，你見過嗎？
農村家家都有土灶，小時候經常幫家裡燒鍋，媽媽把團好的饅頭放進鍋里的時候，都會在鍋蓋上放一把菜刀。
還記得小時候好奇問媽媽為什麼要這麼做，媽媽總是一臉神秘的告訴我：嚇唬鬼。
媽媽的一席話總是讓我在燒過的時候如臨大敵，生怕有個鬼在哪個角落默默地盯著我。
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蒸好饅頭，媽媽把菜刀拿開，掀開鍋蓋開始撿饅頭，有的時候會有一個又白又大饅頭突然迅速的收縮，變成一個又小又硬的一團。
媽媽都會拿起菜刀念叨一下，說是誰誰誰來了，還好只捏了一個，要是不放菜刀，滿鍋的饅頭都會被捏一遍，不能吃了。
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小時候搞不定鬼為什麼喜歡吃饅頭？每次看到饅頭收縮變小的過程都感覺頭皮發麻！
慢慢的上了初中。學到了熱脹冷縮，才知道剛蒸好的饅頭在揭鍋時收縮是一種物理現象，有一種專業叫法是「麵糰縮死」。
之所以會出現「麵糰縮死」的現象，是因為饅頭在蒸的過程中，裡面會有許多小氣室，正是這些「小氣室」的存在，饅頭才是膨脹鬆軟的。當揭開鍋蓋的時候，鍋內的溫度以極快的速度降低，有些饅頭裡的小氣室就會快速收縮，收縮產生壓力，如果有些饅頭的小氣室外壁承受不住收縮壓時，就會連續爆裂，，這時饅頭內部的空氣就會被擠放出來。沒有內部氣體的支撐，又加上剛剛蒸好的饅頭很軟，所以就會在瞬間收縮變硬。
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其實處理方法很簡單，碰見鬼抓饅頭用一根筷子插一下饅頭就行了
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